Простий рецепт веганських емпанад: як приготувати традиційну страву родом з Латинської Америки

Емпанада — універсальна аргентинська випічка, яка готується з різноманітними начинками. Прибувши з Іспанії, вони стали важливою частиною аргентинської культури та незамінною частиною святкового столу під час сімейних зустрічей.

Хоча зазвичай таку страву готують з м’ясом, проте існує вегетаріанська версія, яка готується без яєць та дозволяє насолоджуватися цією стравою абсолютно всім. Пропонуємо ознайомитись із покроковим рецептом справжніх вегетаріанських емпанад.

Список інгредієнтів

Інгредієнти для тіста:

• 2 склянки борошна
• 1 чайна ложка солі
• ½ склянки води
• ⅓ склянки олії

Інгредієнти для начинки:

• 1 велика цибулина
• 1 червоний болгарський перець
• 2 зубчики часнику
• 1 чашка кукурудзи
• 1 чашка відвареної нарізаної кубиками картоплі
• ½ склянки сиру (за бажанням)
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка кмину
• сіль і перець за смаком

Крок 1. Тісто

Змішайте 2 склянки борошна з чайною ложкою солі. Додайте половину склянки холодної води та третину склянки рослинної олії. Вимішуйте тісто до гладкості та еластичності. Накрийте тісто вологою тканиною і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Крок 2. Начинка

Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні та пасеруйте дрібно нарізану цибулю, червоний перець і часник. Додайте кукурудзу, варену картоплю, порізану кубиками, приправте паприкою, кмином, сіллю та перцем. Варіть протягом 5 хвилин, дайте охолонути та додайте тертий сир.

Крок 3. Формування пиріжків

Розігрійте духовку до 180 градусів. Розділіть тісто на кульки розміром з м’яч для гольфу та розкачайте їх у кола діаметром приблизно 15 см. Покладіть ложку начинки в центр кожного кола та згорніть у формі півмісяця, як чебурек або вареник.

Крок 4. Запікання

Закрийте краї начинених емпанад виделкою або скрутіть для краси. Викладіть їх деко, попередньо встеленому пергаментом. Викладіть готові емпанади, залишаючи між ними відстань. Випікайте при 20-25 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Раніше OBOZ.UA розповів, як легко приготувати емпанади.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.