Простой рецепт веганских эмпанад: как приготовить традиционное блюдо родом из Латинской Америки

Эмпанада — универсальная аргентинская выпечка, которая готовится с разными начинками. Прибыв из Испании они стали важной частью аргентинской культуры и незаменимой частью праздничного стола во время семейных встреч.

Хотя обычно такое блюдо готовят с мясом, однако существует вегетарианская версия, которая готовится без яиц и позволяет наслаждаться этим блюдом абсолютно всем. Предлагаем ознакомиться с пошаговым рецептом настоящих вегетарианских эмпанад.

Список ингредиентов

Ингредиенты для теста:

• 2 стакана муки
• 1 чайная кровать соли
• ½ стакана воды
• ⅓ стакана масла

Ингредиенты для начинки:

• 1 большая луковица
• 1 красный болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 чашка кукурузы
• 1 чашка отварного нарезанного кубиками картофеля.
• ½ стакана сыра (по желанию)
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка тмина
• соль и перец по вкусу

Шаг 1. Тесто

Смешайте 2 стакана муки с чайной ложкой соли. Добавить половину стакана холодной воды и треть стакана растительного масла. Вымешивайте тесто до гладкости и эластичности. Накройте влажной тканью тесто и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Видео дня

Шаг 2. Начинка

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и пассеруйте мелко нарезанный лук, красный перец и чеснок. Добавьте кукурузу, вареный картофель, порезанный кубиками, приправьте паприкой, тмином, солью и перцем. Варите в течение 5 минут, дайте остыть и добавьте тертый творог.

Шаг 3. Формирование пирожков

Разогрейте духовку до 180 градусов. Разделите тесто на шарики размером с мяч для гольфа и раскатайте их в круги диаметром примерно 15 см. Положите ложку начинки в центр каждого круга и сверните в форме полумесяца, как чебурек или вареник.

Шаг 4. Запекание

Закройте края начиненных эмпанад вилкой или сверните для красоты. Выложите их противень, предварительно устланный пергаментом. Выложите готовые эмпанады, оставляя между ними расстояние. Выпекайте при 20-25 минутах до золотисто-коричневого цвета.

Ранее OBOZ.UA рассказал, как легко приготовить эмпанады.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.