Продукти, які швидко псуються влітку: на що варто звернути увагу

У літні місяці високі температури можуть значно псувати різні продукти харчування. Швидке розмноження бактерій у них підвищує ймовірність харчового отруєння, тому дуже важливо бути особливо пильними. OBOZ.UA розповідає про кілька ключових продуктів, які потребують особливої обережності.

Свіжоприготована їжа

Готуючи їжу влітку, важливо не залишати її на плиті занадто довго перед тим, як перекласти в холодильник. Щоб прискорити процес охолодження, помістіть страву на водяну баню. Бажано не залишати їжу за кімнатної температури більше ніж на дві години, оскільки це сприяє швидкому розмноженню патогенних мікроорганізмів.

Квас

Популярний літній напій квас є продуктом бродіння, що швидко скисає. Як запобіжний захід, його не слід залишати за кімнатної температури на тривалий час. Краще зберігати його в холодильнику, якщо не плануєте вживати відразу.

Майонезні салати

Влітку бажано заправляти салати олією замість майонезу. Салати на основі майонезу можуть прискорити розвиток бактерій, таких як золотистий стафілокок. Щоб забезпечити безпеку продуктів харчування, найкраще вживати їх одразу після приготування.

Молочні продукти

Молоко та страви, що містять молоко, дуже швидко псуються. Під впливом тепла молоко швидше згортається, тому дуже важливо бути обережним при поводженні з ним. Якщо ви не плануєте охолоджувати його одразу після покупки, обирайте упаковку тетрапак.

Торти з кремом

Продукти на основі крему, особливо ті, що містять сирі яйця або вершки, є поширеною причиною харчових отруєнь влітку. Важливо проявляти обережність при споживанні таких виробів.

Суші

Сира риба, яка часто міститься в суші, може становити ризик для здоров'я влітку. Щоб зменшити ймовірність харчових захворювань, рекомендується або обирати приготовані суші, або взагалі їх уникати. Крім того, замовляючи суші з доставкою, важливо обирати надійні заклади, щоб мінімізувати ризик отримання зіпсованих продуктів.

М'ясо та риба на грилі

М'ясо та риба, приготовані на грилі, схильні до швидкого псування під впливом зовнішніх температур. Щоб забезпечити безпеку харчових продуктів, бажано споживати їх якнайшвидше. Крім того, вони часто приваблюють комах, які переносять небезпечні бактерії, а також можуть відкладати на них яйця.

Копчена, сушена та в'ялена риба

Якщо ці види риби не упаковані у вакуумну упаковку, їх не можна зберігати протягом тривалого часу. Неправильно збережена або зістарена в'ялена риба може містити ботулотоксини, які можуть призвести до ботулізму – важкого і потенційно смертельного захворювання.

Варена ковбаса

Після розпакування варена ковбаса має обмежений термін зберігання, зазвичай не більше 12 годин. Навіть за ідеальних умов зберігання, включаючи температуру та вологість, цей період не повинен бути перевищений.

Яйця

Особлива обережність необхідна при споживанні яєць у спекотну погоду. Спека сприяє прискореному росту бактерій сальмонели всередині продукту, що може спричинити важке отруєння.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як правильно зберігати продукти в холодильнику.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.