Мексиканська страва: рецепт бобових тако без яєць

Тако по-мексиканськи – яскрава та ароматна вегетаріанська страва, що втілює в собі всю суть мексиканської кухні. Родом з Мексики, тако став улюбленою стравою в усьому світі завдяки своїй універсальності та можливості включати в себе широкий спектр начинок.

Ця версія без яєць використовує квасолю як основний інгредієнт, що робить її одночасно поживною та ситною. Ідеально підходить для будь-якого прийому їжі протягом дня. Ми розкажемо вам, як правильно приготувати цю страву.

Список інгредієнтів

Для цього рецепта візьміть одну банку чорної квасолі, дві столові ложки оливкової олії, невелику нарізану цибулину, два подрібнені зубчики часнику, чайну ложку меленого кмину, пів чайної ложки порошку чилі та сіль.

Також вам знадобляться вісім кукурудзяних коржів, чашка салату, великий помідор, нарізаний кубиками, півсклянки тертого сиру (за бажанням) і нарізаний авокадо. Прикрасьте блюдо кінзою та часточками лайма.

Приготуйте квасолеву заправку

Нагрійте дві столові ложки оливкової олії в сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник і обсмажуйте до м'якості та аромату протягом трьох-чотирьох хвилин.

Відео дня

Додайте чайну ложку меленого кмину та пів чайної ложки порошку чилі, смажте ще хвилину, щоб спеції добре поєдналися з цибулею та часником.

Зварити квасолю

Додайте відціджену чорну квасолю до цибулевої суміші у сковорідку зі спеціями. Злегка розімніть частину квасолі виделкою або товкачем для картоплі до однорідної консистенції, решту залиште цілою.

Готуйте п'ять-сім хвилин до повного нагрівання. Якщо потрібно, додайте трохи води або овочевого бульйону, щоб вона залишалася вологою, але не була рідкою.

Зберіть тако

Підігрійте кожну кукурудзяну тортилью на сковороді або потримайте над плитою приблизно 10 секунд з кожного боку. Вони мають бути теплими та еластичними, але не хрусткими.

Викладіть підігріті коржі на тарілки. Потім ложкою викладіть квасолеву начинку на кожну тортилью, рівномірно розподіляючи її так, щоб усім тако вистачило суміші.

Додайте начинку та подавайте до столу

Почніть з покриття кожного тако шаром подрібненого салату і посипте його нарізаними кубиками помідорами. Додайте шматочки авокадо для вершкового смаку. За бажанням посипте овочі тертим сиром.

Прикрасьте свіжим листям кінзи за смаком. Подавайте тако з часточками лайма збоку, заохочуючи гостей вичавити сік на тако для підсилення смаку безпосередньо перед їжею.

Раніше OBOZ.UA опублікував рецепт п'яти веганських салатів.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.