Білі боби у томатному соусі: як приготувати грецьку вегетаріанську страву

Грецькі боби у томаті, цінна вегетаріанська страва з Греції, яка поєднує гігантські білі боби з насиченим томатним соусом для справді неперевершеного смаку.

Це не лише одна з основних страв грецької кухні, але й приклад середземноморської дієти, спрямованої на рослинну їжу. OBOZ.UA пропонує вам вирушити разому у цю кулінарну подорож.

Список інгредієнтів

Для приготування грецьких гігантських бобів вам знадобиться 500 грамів сушених гігантських бобів (або великих лімських бобів), дві дрібно нарізані середні цибулини, два подрібнених зубчики часнику, 400 грамів подрібнених консервованих помідорів, дві столові ложки томатної пасти, чверть склянки оливок. олії, одну чайну ложку сушеного орегано, одну чайну ложку паприки, сіль і перець за смаком.

Крім того, свіжа петрушка для прикраси додає освіжаючий відтінок.

Підготовка квасолі

Замочіть гігантську квасолю на ніч у воді, щоб вона розм’якшилася. Наступного дня злийте та промийте квасолю, потім відваріть у свіжій воді приблизно годину або поки вона не стане м’якою, але збереже свою форму.

Відео дня

Цей важливий крок гарантує, що квасоля буде ретельно проварена та готова ввібрати насичений смак соусу.

Приготування соусу

Нагрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні, поки квасоля вариться. Додайте цибулю та часник, пасеруйте, поки вони не стануть м’якими та прозорими.

Змішайте подрібнені помідори та томатну пасту, щоб сформувати основу. Приправте орегано, паприкою, дрібкою солі та перцю.

Дайте соусу кипіти протягом 15 хвилин, дозволяючи смакам ідеально поєднатися.

З'єднання квасолі з соусом

Коли гігантська квасоля стане м’якою та ретельно відцідить воду, змішайте її з томатним соусом, переконавшись, що кожна квасоля оповита ароматною сумішшю.

Обережно перемістіть цю суміш у придатну для духовки форму, рівномірно розподіливши її по дну.

Ця підготовка готує основу для випікання, де смаки поглиблюються та зливаються під дією тепла, створюючи гармонійну вегетаріанську страву.

Приготування

Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм (350 градусів за Фаренгейтом). Накрийте суміш бобів і соусу в посуді з фольгою або кришкою. Випікайте одну годину, поки воно не закипить, а верх не карамелізується, посилюючи смак.

Подавайте гарячим, посипавши свіжою петрушкою для кольору та свіжості. Поєднайте це грецьке блюдо з хлібом або рисом для ситної страви.

Раніше OBOZ.UA розповідав рецепт бобових тако без яєць.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.