Справжні сири з Франції: твердий, блакитний чи з вишуканим апельсиновим смаком

Франція здавна вважається справжньою сирною Меккою, де можна знайти тисячі видів цього продукту. Різні регіони пропонують вишукані смаки для будь-якого гурмана.

Але туристам радять бути обережними, адже у дорозі сир може легко зіпсуватися або залишити всю вашу валізу з запахом сиру. Видання News Bytes публікує список найвідоміших французьких сирів.

Comte

Цей твердий сир більше підходить для транспортування, тому його можна брати з собою під час міжнародних подорожей. Цей вид сиру має яскравий насичений смак і є одним з найвідоміших видів сиру у Франції. Гурмани відзначають, що на смак сир м'який і злегка солодкуватий.

Emmental Francais East-Central

Це специфічний вид сиру, адже він виготовляється методом варіння. Для його виготовлення беруть непастеризоване коров'яче молоко, а під час процесу сир пресують у формі та витримують щонайменше два з половиною місяці перед споживанням. Цей сир справжня візитівка кількох регіонах центрально-східної Франції і він має фруктовий смак і чудово поєднується з хлібом, салатами та як фондю. Для забезпечення якості молока, корів щодня годують лише травою та сіном.

Відео дня

Mimolette

Цей вид сиру вирізняється апельсиновим відтінком і виготовляється з коров'ячого молока. Відпочатку він вироблявся в регіоні Лілль, тому його також називають Boule de Lille. Під час споживання цей сир чудово поєднується з винами та солоними стравами. Його особливість у тому, що споживати такий сир можна на різних стадіях витримки, які мають свої особливості. Наприклад "надстарий" мімолет на смак нагадує лісовий горіх.

Bleu de Saint-Jean

Цей вид французького сиру родом з Нормандії. Для його виготовлення використовують сире коров'яче молоко. Досвідчені виробники витримують Bleu de Saint-Jean не менше ніж п'ять тижнів перед продажем. Цей блакитний сир вирізняється твердою і щільною консистенцією, а також має красивий синьо-сірий мармуровий відтінок. Смак приємний, збалансований, має маслянистий аромат.

Bouton de culotte

Батьківщиною цього традиційного виду сиру вважається Бургундія. Зазвичай такий сир продається в мініатюрних формах по 30-40 грам кожна. Для його виготовлення беруть сире козяче молоко. При виготовленні витримується не менше двох місяців, а його консистенція тверда і суха, а смак перцевий і солоний. Цей сир вважається найменшим козячим сиром і, можливо, найменшим з усіх сирів.