Смачний фалафель у домашніх умовах: покроковий рецепт

Фалафель — популярна страва з меленого нуту або квасолі, родом з Близького Сходу, що складається з хрусткої оболонки та ароматних спецій всередині. Ця вегетаріанська страва часто подається у лаваші або з зеленню, завдяки чому вважається популярною вуличною їжею, яку зручно їсти якщо у вас мало часу на повноцінний прийом їжі.

Хоча ця вегетаріанська страва має свої коріння в Єгипті та вважається національною стравою в Ізраїлі, фалафель набуває популярності і в нашому регіоні. Як приготувати цю страву та що для неї знадобиться, дознавались в OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

• 2 склянки сушеного нуту (замоченого на ніч)
• 1 невелика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1/4 склянки свіжої подрібненої петрушки
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки чорного перцю
• 1/2 чайної ложки соди
• олія

Крок 1. Підготовка нуту

Злийте воду з нуту, попередньо замоченому на ніч та перемістіть у комбайн. Додати цибулю, часник, петрушку, кмин, коріандр, сіль і перець. Подрібнюйте інгредієнти, поки суміш не стане грубою, але не пастоподібною. Це важливо для створення ідеальних кульок.

Крок 2. Формування кульок

Готову суміш перекладіть в миску й обережно додайте харчову соду. Настоюйте приблизно 15 хвилин. Далі вистеліть деко пергаментним папером, намочіть руки холодною водою та сформуйте з суміші кульки розміром у волоський горіх.

Крок 3. Смаження

Розігрійте олію в глибокій сковороді на середньому вогні. Обережно додайте кульки фалафеля, уникаючи переповнення, щоб вони не злиплись. Смажте до золотисто-коричневого кольору, перевертаючи час від часу, близько 4-5 хвилин на партію.

Крок 4. Подача

Куштувати гарячі фалафелі можна у лаваші з тахіні або хумусом, додавши свіжі помідори та огірки для аутентичного смаку. Крім того, вони чудово підходять до салатів або як закуска з різноманітними соусами.

Раніше OBOZ.UA розповів, як приготувати домашній хумус.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.