Вкусный фалафель в домашних условиях: пошаговый рецепт

Фалафель - популярное блюдо из молотого нута или фасоли, родом с Ближнего Востока, состоящее из хрустящей оболочки и ароматных специй внутри. Это вегетарианское блюдо часто подается в лаваше или с зеленью, благодаря чему считается популярной уличной едой, которую удобно есть если у вас мало времени на полноценный прием пищи.

Хотя это вегетарианское блюдо имеет свои корни в Египте и считается национальным блюдом в Израиле, фалафель приобретает популярность и в нашем регионе. Как приготовить это блюдо и что для него понадобится, узнавали в OBOZ.UA.

Список ингредиентов

• 2 стакана сушеного нута (замоченного на ночь)
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана свежей измельченной петрушки
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки соды
• растительное масло

Шаг 1. Подготовка нута

Слейте воду с нута, предварительно замоченном на ночь и переместите в комбайн. Добавить лук, чеснок, петрушку, тмин, кориандр, соль и перец. Измельчайте ингредиенты, пока смесь не станет грубой, но не пастообразной. Это важно для создания идеальных шариков.

Шаг 2. Формирование шариков

Видео дня

Готовую смесь переложите в миску и осторожно добавьте пищевую соду. Настаивайте примерно 15 минут. Далее выстелите противень пергаментной бумагой, намочите руки холодной водой и сформируйте из смеси шарики размером в грецкий орех.

Шаг 3. Жарка

Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Осторожно добавьте шарики фалафеля, избегая переполнения, чтобы они не слиплись. Жарьте до золотисто-коричневого цвета, переворачивая время от времени, около 4-5 минут на партию.

Шаг 4. Подача

Пробовать горячие фалафели можно в лаваше с тахини или хумусом, добавив свежие помидоры и огурцы для аутентичного вкуса. Кроме того, они прекрасно подходят к салатам или как закуска с разнообразными соусами.

Ранее OBOZ.UA рассказал, как приготовить домашний хумус.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.