Угорське рагу лечо: як приготувати ситну та смачну страву

Лечо — популярне угорське рагу, яке вабить ароматами літніх овочів, однак легко може вживатись протягом всього року. Однак, хоча цю вегетаріанську страву з болгарського перцю та помідорів, можна смакувати протягом року, вона особливо гарно смакує саме влітку та ранньою осінню.

Крім того, лечо є універсальною стравою, яка є цілком самостійною або може використовуватись як універсальний гарнір, якщо ви бажаєте доповнити його м’ясом або рибою. Пропонуємо ознайомитись, як приготувати цю традиційну та популярну страву.

Список інгредієнтів

• 2 столові ложки оливкової олії
• 3 великі цибулини
• 5 болгарських перців різного кольору
• 2 великі помідори
• 1 чайна ложка солодкої паприки (бажано угорської)
• сіль і чорний перець за смаком
• щіпка кмину (для традиційного смаку)

Крок 1. Підготовка

Ретельно помийте всі овочі під водою. Очистіть цибулю та дрібно наріжте, а болгарський перець поріжте смужками шириною, попередньо прибравши все насіння. Наріжте помідори на дрібні кубики. Це дозволить краще розкрити та вбирати смаки.

Крок 2. Пасерування

На середньому вогні нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій каструлі. Додайте тонко нарізану цибулю та обсмажуйте до прозорості, приблизно 5 хвилин. Потім додайте нарізаний болгарський перець. Обсмажуйте разом ще 10 хвилин.

Крок 3. Помідори та приправи

Коли цибуля і перець стануть м’якими, додайте в каструлю помідори та чайну ложку солодкої паприки та щіпку насіння кмину. Приправте сіллю і чорним перцем за смаком.

Крок 4. Тушкування

Зменшіть вогонь до середнього та тушкуйте без кришки, періодично помішуючи впродовж 20-25 хвилин, поки рідина не випарується і не утвориться густа консистенція. Подавайте страву теплою або з хрустким хлібом.

Раніше OBOZ.UA розповів, як приготувати рагу по-одеськи.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.