Веганський Веллінгтон: як приготувати вишукану страву з буряка

Веллінгтон із буряка — це вегетаріанська версія класичної британської страви, що має характерний смак землистої солодкості буряка. Така страва є ідеальною для особливих випадків або вишуканої домашньої вечері, що обіцяє вам та вашим гостям незабутні враження.

До того ж крім привабливого вигляду та відмінного смаку, таку страву надзвичайно легко готувати. Пропонуємо ознайомитись з доступним рецептом цієї страви.

Список інгредієнтів

• 2 великі буряки
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 велика дрібно нарізана цибулина
• 2 подрібнених зубчики часнику
• 200 г дрібно нарізаних каштанових грибів
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• 100 г відцідженої вареної сочевиці
• 50 г подрібнених волоських горіхів
• сіль і перець за смаком
• 400 г листкового тіста без яєць
• борошно для присипки

Крок 1. Буряк

Розігрійте духовку до 200 градусів. Ретельно вимийте буряк, заверніть його у фольгу та запікайте на деко приблизно годину, попередньо проткнувши виделкою. Після приготування залиште буряк охолонути, а потім очистіть від шкірки.

Крок 2. Пасерування овочів

Поки ваш буряк остигає, розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Подрібнену цибулю та часник необхідно обсмажити до м’якого та прозорого стану. Далі, додайте нарізані гриби та сушений чебрець. Готуйте поки вся волога не випариться.

Крок 3. Начинка

Змішайте пасеровану цибулю, часник, гриби, сочевицю та волоські горіхи. Приправте сіллю і перцем. Ця суміш додасть буряку аромату під час запікання, зберігаючи його цілісність у Веллінгтоні.

Крок 4. Формування Веллінгтона

Розгорніть листкове тісто на присипленій борошном поверхні та розкачайте його в прямокутник. Покладіть половину овочевої та сочевичної суміші у центрі тіста, утворюючи місце, у якому має бути буряк. Потім додайте запечений буряк та решту суміші, обгортуючи їх у тісто так, щоб створити оболонку.

Раніше OBOZ.UA розповів, що варто придбати подорожуючи Італією.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.