Як приготувати обід без сліз: найпростіший спосіб різати цибулю і не плакати

Приготування страв з цибулею пов'язане з воістину "неверішуваною" проблемою. З одного боку відмовитися від цього овоча, що надає м'ясу, сендвічам, супам, рагу і салатам, неймовірний смак і аромат, неможливе. З іншого, процес нарізки цибулі дуже болючий і часто проходить буквально зі сльозами на очах.

Проте вихід із ситуації є. Ось як рекомендує різати цибулю сайт eatthis.com.

Чому ми плачемо, коли ріжемо цибулю?

Наукове пояснення такої бурхливої реакції організму на цибулю просте і вичерпне: при нарізанні цього овочів у повітря потрапляють газоподібні сполуки сірки, які подразнюють слизову оболонку очей. В результаті приготування їжі перетворюється на тортури.

Щоб спростити процес і зробити його менш болючим, експерти радять піднести обробну дошку максимально близько до відкритого джерела полум'я на газовій плиті або свічці, якщо у вас електрична плита.

Як це працює?

Є кілька пояснень до цього феномену. Одне з них полягає в тому, що в полум'ї згоряють найпекучіші сполуки в цибулі. Інше стверджує, що, оскільки полум'я живиться киснем, воно "відтягує" сполуки цибулі, що знаходяться в повітрі, подалі від очей.

Якщо ви збираєтеся спробувати зробити це вдома, то обов'язково дослухайтеся кількох порад з безпеки.

Головне, переконайтеся, що у вас є стійка поверхня, на якій ви можете різати цибулю, поруч із плитою, і будьте обережні з переміщенням обробної дошки близько до полум'я. Крім того, не забувайте вимикати конфорку, як тільки закінчите.

Додаткові поради

Ось ще кілька хитрощів, що стосуються нарізки цибулі. Зберігання цибулі в холодильнику або приміщення її в морозильну камеру на 15-20 хвилин перед нарізкою, знижує їдкість овоча, оскільки в холодному стані він виділяє менше газу.

Рекомендується також потримати цибулю під холодною проточною водою, коли чистите її від шкірки ─ це допомагає уникнути потрапляння подразнювальних випарів в очі.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як правильно зберігати цибулю

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій..