Ідеальний соус: 4 поради, щоб сметала не згорталася під час тушкування

Сметана – це універсальний інгредієнт, який використовується для приготування багатьох страв і соусів. Але часто господині зіштовхуються з проблемою: сметана згортається під час тушкування, що псує смак і вигляд їжі.

OBOZ.UA підготував 4 поради, які допоможуть приготувати ідеальний соус зі сметаною без грудочок. 

Жирність

Чим жирніша сметана, тим вища ймовірність того, що вона згорнеться. Використовуйте продукт з жирністю 10-15%, адже вона більш стійка до високих температур. Важливо також, щоб сметала була свіжою.

Температура

Якщо ви додаєте сметану просто з холодильника, то вірогідність, що страва не вдастся, різко зростає. Потрібно нагріти інгредієнт до кімнатної температури.

Соуси

Сметану можна приправити спеціями, але не слід комбінувати її з майонезом, кетчупами та іншими кислими соусами.

Загустіть і додайте в кінці

Борошно допоможе загустити соус і запобігти згортанню сметани, а додавання кисломолочного продукту в кінці сприятиме його легкому приготуванню без грудочок.

Раніше OBOZ.UA писав, як приготувати вдома протеїнові батончики, які подарують блискавичний заряд енергії.

Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!