Идеальный соус: 4 советов, чтобы сметала не сворачивалась во время тушения

Сметана – это универсальный ингредиент, используемый для приготовления многих блюд и соусов. Но часто хозяйки сталкиваются с проблемой: сметана сворачивается во время тушения, что портит вкус и вид пищи.

OBOZ.UA подготовил 4 совета, которые помогут приготовить идеальный соус со сметаной без комочков.

Жирность

Чем жирнее сметана, тем выше вероятность того, что она свернется. Используйте продукт с жирностью 10-15%, ведь он более устойчив к высоким температурам. Важно также, чтобы сметала была свежей.

Температура

Если вы добавляете сметану прямо из холодильника, то вероятность, что блюдо не удастся, резко возрастает. Необходимо нагреть ингредиент до комнатной температуры.

Соусы

Сметану можно приправить специями, но не следует комбинировать ее с майонезом, кетчупами и другими кислыми соусами.

Загустите и добавьте в конце

Мука поможет загустить соус и предотвратить свертывание сметаны, а добавление кисломолочного продукта в конце будет способствовать его легкому приготовлению без комочков.

Ранее OBOZ.UA писал, как приготовить дома протеиновые батончики, дарящие молниеносный заряд энергии.

Видео дня

Только проверенная информация у нас в Telegram-канале OBOZ.UA и Viber. Не ведитесь на фейки!