Емпанада з мангольдом: як приготувати популярні іспанські пиріжки

Емпанада — це популярна страва з Іспанії та Латинської Америки, що нагадує пиріжок або пишний чебурек. Хоча зазвичай таку страву готують з м’ясною начинкою, існує і вегетаріанська версія з мангольдом (буряк листовий) та сиром, що є поживною та ароматною альтернативою класичному рецепту.

Ця страва з листовою зеленню та ніжним тістом є ситною закускою, яку легко приготувати самостійно. Пропонуємо ознайомитись зі списком інгредієнтом та простим рецептом іспанської емпанади.

Список інгредієнтів

Інгредієнти для начинки:

• 2 чашки нарізаного мангольда
• 1 велика цибулина
• 2 подрібнені зубчики часнику
• 1 чашка тертого вегетаріанського сиру
• ½ чашки вегетаріанської рикоти
• 1 чайна ложка копченої паприки
• Сіль і перець за смаком

Інгредієнти для тіста:

• 3 чашки борошна
• 1 чайна ложка солі
• ½ чашки вегетаріанського масла
• ¾ чашки води

Крок 1. Тісто

Змішайте борошно та солі у великій мисці, додайте рослинної олії або вершкового масла. Перетираючи до утворення грубої крихти, поступово вливайте воду, поки не утвориться тісто. Отримане тісто слід вимістити на присипаній борошном поверхні та залишити в холодильнику на 30 хвилин.

Крок 2. Начинка

На середньому вогні обсмажте нарізану цибулю до напівпрозорості. Додайте часник та смажте ще хвилину до появи аромату. Додайте нарізаний мангольд та смажте доки зелень не зменшиться у масі. Приправте копченою паприкою, сіллю та перцем.

Крок 3. Ліплення

Розігрійте духовку до 190°C. Охолоджене тісто слід розгорнути на присипаній борошном поверхні та вирізати невеликі круги. На одну половину кожного кружальця покладіть начинку, зверху трохи тертого сиру та рикоти. Запечатайте краї.

Крок 4. Запікання

Емпанади слід викласти на пергамент, попередньо змащеним олією та відправити деко у духовку. Випікайте 25-30 хвилин до золотистої скоринки.

Раніше OBOZ.UA розповів, як правильно приготувати італійські паніні.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.