Найсмачніший французький цибулевий суп: покроковий рецепт

Французький цибулевий суп був наріжним каменем французької кухні протягом століть, еволюціонувавши від скромної юшки на початку до світової класики.

Походить із Франції, колись це був простий селянський обід. OBOZ.UA пропонує веганську версію, яка зберігає традиційні смаки без використання продуктів тваринного походження.

Список інгредієнтів

Для веганського французького цибулевого супу вам знадобляться чотири великі цибулини, нарізані тонкими скибочками, дві столові ложки оливкової олії та одна столова ложка цукру (за бажанням).

Також потрібні два подрібнених зубчики часнику, вісім склянок овочевого бульйону, дві столові ложки соєвого соусу або тамарі, одна чайна ложка сушеного або дві чайні ложки свіжого чебрецю, сіль і перець за смаком.

Для начинки: чотири скибочки веганського хліба та одна чашка подрібненого веганського сиру.

Підготовка цибулі

Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, повільно обсмажте її до розм’якшення.

Відео дня

Якщо використовуєте цукор, посипте його, щоб сприяти карамелізації. Дайте приблизно 25-30 хвилин, щоб цибуля стала м’якою і стала золотисто-коричневою, періодично помішуючи, щоб запобігти прилипанню та забезпечити рівномірне приготування.

Уникайте пригорання цибулі, щоб зберегти бажаний смак.

Додавання смакових відтінків

Коли ваша цибуля гарно закарамелізується, додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.

Влийте овочевий бульйон разом із соєвим соусом (або тамарі), який додає ту глибину умамі, якої часто не вистачає у веганських версіях традиційних страв.

На цьому етапі посипати листям чебрецю (сушеними або свіжими), чорним меленим перцем і сіллю за смаком.

Варіння супу

Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть приблизно 15 хвилин. Ця тривалість має вирішальне значення для гармонійного поєднання смаків.

Чебрець, соєвий соус і карамелізована цибуля поєднуються, щоб підсилити пікантний профіль супу.

Після цієї фази кипіння спробуйте та додайте приправу, додавши більше солі чи перцю за бажанням.

Смаження з начинкою

Увімкніть розігрів жаровні в духовці. Розлийте суп у жароміцні миски на деко для підтримки.

Зверху кожен покладіть скибочку веганського хліба, а потім щедро покрийте подрібненим веганським сиром.

Тепер цей набір готовий для розміщення під жаровнею, де сир розплавиться у золотистий пухирчастий шар поверх хліба, завершуючи страву.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як зробити так, щоб суп довше був свіжим. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.