Бібімбап: як приготувати класичну корейську страву вдома

Зазвичай вона складається з різноманітних овочів і рису, оживлених гострим соусом гочуджанг. З корінням у династії Чосон, бібімбап має багату культурну спадщину. Як створити вегетаріанську версію, яка передає дух оригіналу без використання яєць, розповідає OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для вегетаріанського бібімбапу візьміть одну склянку короткозернистого рису, дві склянки води, один невеликий цукіні смужками, одну натерту моркву, одну чашку бланшованого шпинату, 200 грамів твердого тофу, нарізаного кубиками, дві столові ложки соєвого соусу, сіль і кунжутну олію для смаження.

Для соусу: дві столові ложки гочуджан, одна столова ложка кунжутної олії та цукор або кленовий сироп для підсолоджування.

Підготовка рису

Почніть із промивання короткозернистого рису, поки вода не стане прозорою, що допоможе запобігти липкості. Помістіть рис з двома склянками води в каструлю і нагрійте до кипіння.

Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 18 хвилин. Коли вода вбереться, зніміть з вогню і дайте постояти під кришкою ще 10 хвилин.

Приготування овочів і тофу

Відео дня

Поки вариться рис, підготуйте овочі. Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте кунжутну олію та обсмажте смужки цукіні та натерту моркву, поки вони не стануть ніжними, але хрусткими.

Посоліть, поки вони варяться. На окремій сковороді обсмажте кубики тофу, поки вони не стануть золотисто-коричневими, поливши соєвим соусом в кінці для додання смаку.

Збірка чаші для бібімбапу

Почніть збирати свій бібімбап, помістивши основний шар вареного рису в кожну миску. Розкладіть смужки цукіні, морквяні жульєни та листя шпинату по краю, залишивши центр відкритим.

У це місце додайте обсмажені кубики тофу.

Завершіть, поливши зверху сумішшю соусу ґочуджанг, дозволяючи відвідувачам перемішати свою миску за смаком, вшановуючи традиційний метод подачі.

Останні штрихи і подача

На останньому кроці змішайте в мисці пасту кочуджанг, кунжутну олію та цукор або кленовий сироп. Перемішуйте, поки соус не стане однорідним і підсолодженим на ваш смак.

Відкладіть цю суміш. Він буде використовуватися для наповнення чаш бібімбапу, як уже згадувалося в попередньому кроці.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати класичну веганську страву – близькосхідний фалафель. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.