Борщ очима іноземців: рецепт традиційної української страви

Для українців борщ є сакральним блюдом, без якого важко уявити традиційну українську кухню. Крім того, 1 липня 2022 року культуру приготування українського борщу була внесена до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО як та, що потребує термінової охорони.

Однак, хоча у традиційному варіанті борщ має готуватись з м’ясом, існує вегетаріанська версія страви, яку люблять готувати не лише в Україні, а й за її межами. Як веганський борщ готують іноземці та чи є різниця у порівнянні із класичним рецептом, дізнавались в OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

• 3 середні буряки
• 2 моркви
• 1 велика цибулина
• 2 картоплини
• половина качана капусти
• 3 ложки томатної пасти
• 6 склянок овочевого бульйону
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 чайна ложка оцту
• 1 чайна ложка цукру
• Сіль і перець за смаком
• Сметана для подачі

Підготовка овочів

Ретельно помийте овочі та очисть їх. Натріть буряк та моркву, дрібними наріжте цибулю, картоплю — кубиками, а капусту — нашинкуйте. Ці кроки допоможуть зберегти чистоту та смакові якості страви.

Приготування

У великій каструлі на середньому вогні розігрійте 2 столові ложки рослинної олії. Дрібно нарізану цибулю слід обсмажити до прозорості та додати натерті овочі. Обсмажте ще 10 хвилин, додайте томатну пасту та перемішайте.

Відео дня

Додавання бульйону і приправи

До каструлі з овочами налийте приблизжно 6 склянок овочевого бульйону та доведіть до кипіння. Додайте нарізану кубиками картоплю та нашатковану капусту. Знову доведіть до кипіння після чого треба зменшити вогонь. Додайте по одній чайній ложці оцту та цукру. Повільно кип'ятіть борщ на не сильному вогні близько 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Додайте сіль та перець за смаком.

Подача

Борщ слід подавати гарячим, додавши щедру ложку сметани до кожної порції. Сметана надасть більш насиченого смаку, що чудово підкреслює страву. Також, за бажанням можна додати трохи зелені, зеленої цибулі та часнику. Їсти борщ можна з чорним хлібом або пампушками з часником.

Раніше OBOZ.UA розповів, у чому секрет насиченого борщу із щавлем.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

/LiteNews/Life/Борщ очима іноземців:...