Борщ глазами иностранцев: рецепт традиционного украинского блюда

Для украинцев борщ является сакральным блюдом, без которого сложно представить традиционную украинскую кухню. Кроме того, 1 июля 2022 года культура приготовления украинского борща была внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО как нуждающаяся в срочной охране.

Однако, хотя в традиционном варианте борщ должен готовиться с мясом, существует вегетарианская версия блюда, которое любят готовить не только в Украине, но и за ее пределами. Как веганский борщ готовят иностранцы и есть ли разница по сравнению с классическим рецептом, узнавали в OBOZ.UA.

Список ингредиентов

• 3 средняя свёкла
• 2 моркови
• 1 большая луковица
• 2 картофелины
• половина кочана капусты
• 3 ложки томатной пасты
• 6 стаканов овощного бульона
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• Соль и перец по вкусу
• Сметана для подачи

Подготовка овощей

Тщательно помойте овощи и очистите их. Натрите свеклу и морковь, мелкими нарежьте лук, картофель – кубиками, а капусту – нашинкуйте. Эти шаги помогут сохранить чистоту и вкусовые качества блюда.

Приготовление

В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 2 столовых ложки растительного масла. Мелко нарезанный лук следует обжарить до прозрачности и добавить натертые овощи. Обжарьте еще 10 минут, добавьте томатную пасту и перемешайте.

Видео дня

Добавление бульона и приправы

В кастрюлю с овощами налейте около 6 стаканов овощного бульона и доведите до кипения. Добавьте нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Снова доведите до кипения после чего нужно убавить огонь. Добавьте по одной чайной ложке уксуса и сахара. Медленно кипятите борщ на не сильном огне около 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте соль и перец по вкусу.

Подача

Борщ следует подавать горячим, добавив щедрую ложку сметаны к каждой порции. Сметана придаст более насыщенный вкус, что прекрасно подчеркивает блюдо. Также, по желанию можно добавить немного зелени, зеленого лука и чеснока. Есть борщ можно с черным хлебом или пышками с чесноком.

Ранее OBOZ.UA рассказал, в чем секрет насыщенного борща со щавелем.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.