Новий мексиканський рецепт для вашого раціону: як приготувати традиційну страву з перцю

Chiles en Nogada — це відоме вегетаріанське блюдо мексиканської кухні, яке символізує історію та кулінарне багатство Мексики. Цю страву з гострого перцю вперше було приготовлено у 19 столітті у штаті Пуебла, однак сьогодні воно розповсюдилось далеко за межами Мексики.

Така страва здатна доповнити вегетаріанський раціон та урізноманітнити ваш смаковий досвід. Пропонуємо ознайомитись з рецептом та приготувати цю страву собі на вечерю.

Список інгредієнтів

• 6 перців поблано
• 2 склянки овочевої суміші (морква, горошок, картопля)
• 1 склянка чорної квасолі
• 1 склянка нарізаних яблук
• 1/2 склянки родзинок
• 100 грамів мигдалю
• 2 склянки волоських горіхів
• 1 чашка мигдального молока
• 1 столова ложка цукру
• 1/2 чайної ложки порошку кориці
• Сіль за смаком
• Зерна граната для прикраси

Крок 1. Підготовка перцю

Перець слід обсмажити на відкритому вогні або у жаровні до утворення пухирів та пожовклості шкірки. Далі, помістіть перці у поліетиленовий пакет на 10 хвилин, щоб полегшити видалення шкірки. Зробіть надріз з одного боку кожного перцю, щоб видалити насіння, не пошкоджуючи м'якоті.

Крок 2. Начинка

На середньому вогні обсмажте нарізані кубиками овочі доти, поки вони не стануть м'якими, але залишаться хрусткими. Додайте варену чорну квасолю, нарізані кубиками яблука та попередньо замочені (на ніч) родзинки. Готуйте ще 5 хвилин, після чого приправте сіллю.

Крок 3. Фарширування та соус

Рівномірно наповніть кожен перець начинкою, упевнившись, що вони добре заповнені. Для соусу намочіть волоські горіхи та змішайте їх у блендері до однорідної пасти, поступово додаючи мигдальне молоко до досягнення потрібної консистенції. Додайте цукор, сіль та корицю.

Крок 4. Збірка та сервірування

Перед подачею, облийте перці вершковим соусом та щедро посипте гранатовими зернами. Це традиційне блюдо ідеально підходить для будь-якої зустрічі, надаючи святкового настрою у будь-який час року.

Раніше OBOZ.UA розповів, як приготувати мексиканські пікантні страви.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.