Незабутній смак Японії: рецепт місо-рамена без м’яса

Місо рамен — це відома японська страва, що має неперевершений смак насиченого бульйону та фірмової локшини. Ця страва здобула популярність далеко за межами Японії завдяки своєму складному смаку та насиченню.

Хоча традиційно до цієї страви додають м’ясо, проте існує вегетаріанська версія страви, що не містить яєць, роблячи місо доступним абсолютно для всіх. Як приготувати цю смачну та поживну страву, розповіли в OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

• 4 склянки овочевого бульйону
• 2 столові ложки білої пасти місо
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 чайна ложка кунжутної олії
• 2 подрібнених зубчики часнику
• дрібка тертого імбиру
• 200 грамів локшини рамен
• 1 чашка грибів шиїтаке
• 1 чашка листя шпинату
• ½ склянки кукурудзи
• зелена цибуля
• чилі

Крок 1. Бульйон

Нагрійте кунжутну олію у великій каструлі на середньому вогні. Покладіть у каструлю подрібнений часник та тертий імбир. Обсмажуйте, поки інгредієнти не дадуть запашний аромат, але при цьому не підрум'яняться. Цей процес триватиме приблизно 1-2 хвилини.

Крок 2. Місо-паста

Зменшіть вогонь, змішайте місо з невеликою кількістю овочевого бульйону до повного розчинення та поверніть суміш у каструлю. Додайте залишок овочевого бульйону та соєвий соус. Тушкуйте на повільному вогні, не доводячи до кипіння, щоб зберегти ніжний смак.

Крок 3. Локшина

Поки кипить місо-бульйон, в іншій каструлі приготуйте рамен відповідно інструкцій на упаковці локшини. Локшина має бути трохи твердою, після чого слід відразу злити воду. Такий підхід забезпечить ідеальну текстуру локшини у гарячом рамені.

Крок 4. Поєднання інгридієнтів

Спочатку розкладіть варену локшину по мисках, а потім рівномірно залийте її гарячим місо-бульйоном. Додайте листя шпинату, а також нарізані гриби та зерна кукурудзи, прикрасивши все це зеленою цибулею та стружкою чилі за смаком.

Раніше OBOZ.UA розповів, як приготувати мексиканський фарширований перець.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.