Суп із сочевиці з мангольдом: як приготувати смачну середземноморську страву

Суп із сочевиці та мангольду — це ситний і поживний варіант для будь-якої пори року, що популярний серед вегетаріанців та тих, хто дбає про своє здоров'я. Він поєднує землистий смак сочевиці з легким гіркуватим відтінком мангольда.

Пропонуємо ознайомитись із простим рецептом цієї страви. Ви отримаєте не лише смачну їжу, а й цілу тарілку користі та енергії на весь день.

Список інгредієнтів

• 1 чашка червоної сочевиці (промита і осушена)
• 2 великі листя мангольда (подрібнені)
• 1 велика цибулина (дрібно нарізана)
• 2 зубчики часнику (подрібнені)
• 2 середні моркви (кубиками)
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 0,5 чайної ложки меленого коріандру
• 4 склянки овочевого бульйону
• 2 столові ложки оливкової олії
• сіль і перець за смаком

Крок 1. Підготовка овочів

Розігрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні. Додайте подрібнену цибулю і часник та смажте овочі до м'якості, не допускаючи підрум’янення впродовж 5 хвилин. Це допоможе аромату краще розкритися в супі.

Крок 2. Сочевиця та спеції

Додайте червону сочевицю в каструлю зі спеціями та ретельно перемішайте, щоб вона покрилася сумішшю. Варіть впродовж 2 хвилин, а потім додайте нарізану моркву. Це покращить смак страви, надаючи їй насичений аромат.

Відео дня

Крок 3. Тушкування

Влийте в каструлю 4 склянки овочевого бульйону та доведіть до кипіння. Зменште вогонь, накрийте каструлю і варіть суп 20 хвилин до м'якості сочевиці, помішуючи час від часу.

Крок 4. Мангольд

Після приготування сочевиці додайте листя мангольда та приправте сіллю і перцем. Дайте супу покипіти ще 5 хвилин, поки мангольд не зів'яне, але зберігаючи зелений колір.

Раніше OBOZ.UA розповів, як приготувати веганські бургери з сочевиці.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.