Ваші гості будуть у захваті від кубинського супу з чорної квасолі

Суп із чорної квасолі – ситна і ароматна страва, класика кубинської кухні. У цій острівній державі Карибського регіону її цінують за простоту приготування та ситність.

Далі, OBOZ. UA розповість, як правильно готувати кубинський суп із чорної квасолі.

Список інгредієнтів

Для приготування цієї чудової страви вам знадобляться:

• 2 чашки сушеної чорної квасолі (замоченої на ніч);
• велика, дрібно порізана цибулина;
• 2 зелених подрібнених болгарських перці;
• 3 подрібнених зубчики часнику;
• чайна ложка меленого кмину;
• 1\2 чайної ложки орегано;
• 2 лаврові листки;
• 6 чашок овочевого бульйону;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль і перець за смаком.

Для прикраси покладіть нарізаний кубиками авокадо і подрібнену кінзу.

Готуємо квасолю

Промийте замочену чорну квасолю під холодною водою і помістіть її у велику каструлю з 6 чашками овочевого бульйону.

Відео дня

Нагрійте рідину до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до слабкого. Накрийте кришкою і варіть близько години або поки квасоля не стане м'якою, але не розвариться.

Обсмажуємо овочі

Поки квасоля вариться, візьміть іншу каструлю і розігрійте дві столові ложки оливкової олії на середньому вогні. Додайте туди нарізану цибулю та зелений болгарський перець. Обсмажуйте, поки вони не стануть м'якими і напівпрозорими, що має зайняти близько 5 хвилин.

Потім додайте подрібнений часник, мелений кмин, орегано, сіль і перець, і готуйте ще хвилину до появи аромату.

Змішуємо інгредієнти

Після того як квасоля стане м'якою, а овочі обсмажаться, змішайте їх у великій каструлі з квасолею. Покладіть також туди лавровий лист і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин.

Останні штрихи

Видаліть лавровий лист і пюрируйте суп за допомогою занурювального або стандартного блендера. Це дасть змогу отримати густішу консистенцію та урізноманітнить текстуру.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати закуску з баклажанів із пармезаном.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.