Закуска з баклажанів з пармезаном: як приготувати вдома страву зі смаком Італії

Класична італійська страва з баклажанів з пармезаном знайшла свій шлях до сердець вегетаріанців у всьому світі.

Походячи з півдня Італії, вона поєднує ситну текстуру баклажанів з насиченими смаками томатного соусу та сиру. Ця версія без яєць зберігає традиційну суть, але є доступною для ширшої аудиторії, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для цієї страви вам знадобиться один великий баклажан, нарізаний кружальцями завдовжки півдюйма, по дві чашки соусу маринара та тертої моцарелли ( веганської чи звичайної), одна чашка тертого пармезану (веганського чи звичайного), одна чашка все- цільового борошна, дві склянки панірувальних сухарів, по столовій ложці сушеного орегано та базиліка, сіль і перець за смаком.

Також підготуйте оливкову олію для смаження.

Готуємо баклажани

Почніть з підготовки баклажанів. Викладіть скибочки на паперовий рушник і посипте їх сіллю. Дайте їм постояти приблизно 20 хвилин; цей процес допомагає вивести вологу та гіркоту. Після цього промийте скибочки водою і обсушіть їх паперовими рушниками.

Відео дня

Цей крок гарантує, що ваші баклажани будуть ідеально ніжними після приготування.

Панірування та смаження

Розкладіть три неглибокі тарілки: одну з приправленим борошном (сіль і перець), іншу з водою (як альтернатива для миття яєць), а третю з панірувальними сухарями, орегано та базиліком.

Кожен шматочок баклажана обвалюємо в борошні, умочуємо у воді, потім в сухарях. Обсмажити обмазані скибочки на оливковій олії на середньому вогні до золотистого кольору з двох сторін.

Нарешті обсушіть їх на паперових рушниках.

Викладаємо шарами

Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом (190 градусів за Цельсієм).

У форму для запікання шаруйте наступним чином: починайте з соусу маринара на дно, а потім обсмажте скибочки баклажанів; посипте кожну скибочку сиром моцарелла та пармезан, перш ніж додати інший шар соусу.

Повторюйте ці шари, поки не закінчаться всі інгредієнти, закінчуючи сиром зверху.

Запікання до досконалості

Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 375 градусів за Фаренгейтом (190 градусів за Цельсієм) приблизно 25 хвилин, поки сир не стане пухирчастим і не стане золотисто-коричневим зверху.

Дайте трохи охолонути перед подачею. Це дозволяє шарам застигнути, полегшуючи подачу акуратних стосів. Охолодження гарантує ідеальну структуру та вигляд страви для насолоди цією вегетаріанською насолодою.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як запобігти гіркоті баклажанів. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.