Веганское ассамское лакомство: что стоит отведать путешествуя по Индии

Ассам - это штат в северо-восточной части Индии, известный своими зелеными ландшафтами и богатой культурой. Туристы, которые отправятся сюда, смогут попробовать уникальную вегетарианскую кухню, что сочетает питательность и неповторимый вкус.

Кулинарные традиции региона базируются на местных продуктах и простых техниках приготовления, что делает блюда доступными и интересными для иностранцев. Предлагаем рассмотреть 5 основных вегетарианских блюд Ассама, которые вы должны попробовать путешествуя по штату.

Листья ассамского чая

Чай Ассам является символом штата, выращенный в долине Брахмапутры. Он имеет крепкий вкус и аромат, подходящий для ценителей вкуса. Богатый антиоксидантами, этот чай улучшает пищеварение и обеспечивает легкий заряд кофеина для энергичного начала дня.

Рис Джоха

Рис Джоха - это ароматный сорт из Ассама, похожий на жасмин или басмати. Его часто используют для блюд и десертов, таких как пайя. Этот рис богат питательными веществами по сравнению с обычным белым рисом.

Бхут Джолокия

Бхут Джолокия, или перец-призрак, добавляет огненный вкус в карри и маринады. Однако, его следует использовать осторожно, ведь он очень острый. Этот перец ускоряет метаболизм и обладает противовоспалительными свойствами. Он может стать незаменимым ингредиентом в вегетарианских блюдах.

Видео дня

Тенга Аня

Это традиционное ассамское кислое карри с рыбой, которое может содержать помидоры или лимоны. Это карри имеет яркий вкус и аромат, прекрасно дополняет рис, является отличным источником витамина С и других питательных веществ.

Хар

Хар - традиционное ассамское блюдо на щелочной основе, которое готовят, фильтруя воду через пепел банановых шкурок или бамбуковых побегов. В вегетарианской версии добавляют сырую папайю или бутылочную тыкву для детоксикации и улучшения пищеварения. Это блюдо является важной частью ассамской кухни благодаря своим простым и полезным ингредиентам.

Ранее OBOZ.UA рассказал, как приготовить корейское тако из тофу.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.