Веганські ассамські ласощі: що варто скуштувати подорожуючи Індією

Ассам — це штат у північно-східній частині Індії, що відомий своїми зеленими ландшафтами та багатою культурою. Туристи, які вирушать сюди зможуть спробувати унікальну вегетаріанську кухню, яка поєднує поживність та неповторний смак.

Кулінарні традиції регіону базуються на місцевих продуктах та простих техніках приготування, що роблять страви доступними та цікавими для іноземців. Пропонуємо розглянути 5 основних вегетаріанських страв Ассаму, які ви маєте скуштувати подорожуючи штатом.

Листя ассамського чаю

Чай Ассам є символом штату, що вирощений у долині Брахмапутри. Він має міцний смак та аромат, що підходить для поціновувачів смаку. Багатий на антиоксиданти, цей чай покращує травлення та забезпечує легкий заряд кофеїну для енергійного початку дня.

Рис Джоха

Рис Джоха - це ароматний сорт з Ассаму, схожий на жасмин або басматі. Його часто використовують для страв та десертів, таких як пайя. Цей рис багатий на поживні речовини в порівнянні зі звичайним білим рисом.

Бхут Джолокія

Бхут Джолокія, або перець-привид, додає вогняний смак в карі та маринади. Однак, його слід використовувати обережно, адже він дуже гострий. Цей перець прискорює метаболізм і має протизапальні властивості. Він може стати незамінним інгредієнтом у вегетаріанських стравах.

Відео дня

Тенга Аня

Це традиційне ассамське кисле карі з рибою, що може містити помідори чи лимони. Це карі має яскравий смак і аромат, що чудово доповнює рис, є відмінним джерелом вітаміну С та інших поживних речовин.

Хар

Хар — традиційна ассамська страва на лужній основі, яку готують, фільтруючи воду через попіл бананових шкірок або бамбукових пагонів. У вегетаріанській версії додають сиру папайю або пляшковий гарбуз для детоксикації та покращення травлення. Ця страва є важливою частиною ассамської кухні завдяки своїм простим і корисним інгредієнтам.

Раніше OBOZ.UA розповів, як приготувати корейське тако з тофу.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.