Мексиканское блюдо: рецепт бобовых тако без яиц

Тако по-мексикански – яркое и ароматное вегетарианское блюдо, олицетворяющее всю суть мексиканской кухни. Родом из Мексики, тако стал любимым блюдом по всему миру благодаря своей универсальности и возможности включать в себя широкий спектр начинок.

Эта версия без яиц использует фасоль в качестве основного ингредиента, что делает ее одновременно питательной и сытной. Идеально подходит для любого приема пищи в течение дня. Мы расскажем вам, как правильно приготовить это блюдо.

Список ингредиентов

Для этого рецепта возьмите одну банку черной фасоли, две столовые ложки оливкового масла, небольшую нарезанную луковицу, два измельченных зубчика чеснока, чайную ложку молотого тмина, полчайной ложки порошка чили и соль.

Также вам понадобятся восемь кукурузных лепешек, чашка салата, большой помидор, нарезанный кубиками, полстакана тертого сыра (по желанию) и нарезанный авокадо. Украсьте блюдо кинзой и дольками лайма.

Приготовьте фасолевую заправку

Нагрейте две столовых ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок и обжаривайте до мягкости и аромата в течение трех-четырех минут.

Добавьте чайную ложку молотого тмина и полчайной ложки порошка чили, жарьте еще минуту, чтобы специи хорошо сочетались с луком и чесноком.

Сварить фасоль

Добавьте отцеженную черную фасоль в луковую смесь в сковородку со специями. Слегка разомните часть фасоли вилкой или толкушкой для картофеля до однородной консистенции, остальное оставьте целиком.

Готовьте пять-семь минут до полного нагрева. При необходимости добавьте немного воды или овощного бульона, чтобы она оставалась влажной, но не была жидкой.

Соберите тако

Подогрейте каждую кукурузную тортилью на сковороде или удерживайте над плитой примерно 10 секунд с каждой стороны. Они должны быть теплыми и эластичными, но не хрустящими.

Выложите подогретые лепешки на тарелки. Затем ложкой выложите фасолевую начинку на каждую тортилью, равномерно распределяя ее так, чтобы всем хватило смеси.

Добавьте начинку и подавайте на стол

Начните с покрытия каждого тако слоем измельченного салата и посыпьте его нарезанными помидорами кубиками. Добавьте кусочки авокадо для сливочного вкуса. По желанию посыпьте овощи тертым сыром.

Украсьте свежими листьями кинзы по вкусу. Подавайте тако с дольками лайма сбоку, поощряя гостей выжать сок на тако для усиления вкуса прямо перед едой.

Ранее OBOZ.UA опубликовал рецепт пяти веганских салатов.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.