Итальянские ньокки без яиц: веганский вариант популярного блюда

Ньокки, любимое итальянское блюдо, имеет глубокие корни в кулинарном наследии Италии.

Это блюдо, которое традиционно готовится из картофеля, муки и иногда сыра, хорошо адаптируется к вегетарианской и безяичной диете, не жертвуя своей аутентичной сущностью. Его мягкая текстура и способность впитывать соусы многим нравится, пишет OBOZ.UA.

С основными ингредиентами и методами вы можете создать настоящие итальянские ньокки дома.

Список ингредиентов

Чтобы начать это кулинарное путешествие, вам понадобятся две большие картофелины (примерно один фунт), одна с четвертью стакана муки универсального назначения (больше для присыпки), половина чайной ложки соли и щепотка мускатного ореха для этого намека. тепло.

Для соуса возьмите одну чашку вашего любимого соуса маринара и листья свежего базилика для гарнира.

Этот рецепт рассчитан на четырех человек.

Подготовка картофеля

Начните с тщательного мытья картофеля. Отварите их в кожуре до полной готовности; обычно это занимает около 20-25 минут в зависимости от их размера.

Видео дня

После этого слейте их и дайте им остыть настолько, чтобы с ними было удобно обращаться.

Очистите картофель от кожуры (она должна легко сниматься после закипания) и разомните картофель до однородного состояния без комочков.

Изготовление теста

На чистой поверхности или в большой миске смешайте гладкое картофельное пюре с мукой универсального назначения, солью и немного мускатного ореха.

Осторожно перемешивайте, пока не получите однородное тесто.

Очень важно избегать чрезмерного разминания; ваша цель - сохранить нежную консистенцию, которая предотвратит чрезмерное развитие клейковины в муке, что приведет к получению жестких ньокки.

Формирование и приготовление ньокки

Разделите тесто на четыре равные части. Сверните каждый на длинные веревки толщиной полдюйма и нарежьте кусочками толщиной полдюйма.

Создайте хребты, прокатав каждый кусочек на вилке или доске для ньокки.

Отварите ньокки порциями в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Они готовы, когда они поднимутся на поверхность, что должно занять около двух минут.

Подача ньокки

Подогрейте соус маринара, пока готовятся ньокки.

Когда все ньокки сварятся и хорошо сливаются с водяной бани, выложите их в блюдо для подачи, полейте сверху теплым соусом маринара и украсьте листочками свежего базилика.

Подавайте немедленно. Наслаждайтесь теплой, уютной едой, которая принесет немного Италии прямо на ваш обеденный стол.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить ньокки из сладкого картофеля.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.