Італійські ньоккі без яєць: веганський варіант популярної страви

Ньоккі, улюблена італійська страва, має глибоке коріння в кулінарній спадщині Італії.

Ця страва, яка традиційно готується з картоплі, борошна та іноді сиру, добре адаптується до вегетаріанської та безяєчної дієти, не жертвуючи своєю автентичною сутністю. Її м’яка текстура та здатність вбирати соуси багатьом подобається, пише OBOZ.UA.

З основними інгредієнтами та методами ви можете створити справжні італійські ньоккі вдома.

Список інгредієнтів

Щоб розпочати цю кулінарну подорож, вам знадобляться дві великі картоплини (приблизно один фунт), одна з чвертю склянки борошна універсального призначення (більше для присипки), половина чайної ложки солі та щіпка мускатного горіха для цього натяку. тепло.

Для соусу візьміть одну чашку вашого улюбленого соусу маринара та листя свіжого базиліка для гарніру.

Цей рецепт призначений для чотирьох осіб.

Підготовка картоплі

Почніть з ретельного миття картоплі. Відваріть їх у шкірці до повної готовності; зазвичай це займає близько 20-25 хвилин залежно від їх розміру.

Відео дня

Після цього злийте їх і дайте їм охолонути настільки, щоб з ними було зручно поводитися.

Очистіть картоплю від шкірки (вона повинна легко зніматися після закипання) і розімніть картоплю до однорідного стану без грудочок.

Виготовлення тіста

На чистій поверхні або у великій мисці змішайте гладке картопляне пюре з борошном універсального призначення, сіллю та трохи мускатного горіха.

Обережно перемішуйте, поки не отримаєте однорідне тісто.

Дуже важливо уникати надмірного розминання; ваша мета — зберегти ніжну консистенцію, яка запобігає надмірному розвитку клейковини в борошні, що призведе до отримання жорстких ньоккі.

Формування та приготування ньоккі

Розділіть тісто на чотири рівні частини. Згорніть кожен на довгі мотузки товщиною півдюйма і наріжте шматочками товщиною півдюйма.

Створіть хребти, прокатавши кожен шматочок на вилці або дошці для ньоккі.

Відваріть ньоккі порціями у великій каструлі з киплячою підсоленою водою. Вони готові, коли вони піднімуться на поверхню, що має зайняти близько двох хвилин.

Подача ньоккі

Підігрійте соус маринара, поки готуються ньоккі.

Коли всі ньоккі зваряться і добре зливаються з водяної бані, викладіть їх у блюдо для подачі, полийте зверху теплим соусом марінара та прикрасьте листочками свіжого базиліка.

Подавайте негайно. Насолоджуйтеся теплою, затишною їжею, яка принесе трохи Італії прямо на ваш обідній стіл.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати ньоккі з солодкої картоплі. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.