Ньокки из сладкого картофеля: как приготовить веганский вариант итальянского блюда

Ньокки из сладкого картофеля - это веганский вариант классических итальянских вареников. В этом рецепте отказались от продуктов животного происхождения, используя сладкий картофель для дополнительной питательности и вкуса.

Это идеальный выбор для тех, кто придерживается растительной диеты или тех, кто стремится исследовать новые кулинарные горизонты, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить эти веганские ньокки из сладкого картофеля, вам понадобятся два больших сладких картофеля (примерно два фунта), два-три стакана муки универсального назначения (плюс больше для присыпки), одна чайная ложка соли и щепотка мускатного ореха (по желанию).

Для соуса: две столовые ложки оливкового масла, один зубчик чеснока (измельченный), свежая зелень или овощи на выбор.

Подготовьте сладкий картофель

Начните с предварительного разогрева духовки до 425 градусов Фаренгейта (220 градусов Цельсия). Тщательно проткните батат вилкой и выложите на противень.

Выпекайте, пока они не станут мягкими, что занимает от 45 минут до часа. По окончании дайте им немного остыть.

Видео дня

Затем очистите сладкий картофель и разомните его до однородного пюре.

Сделайте тесто для ньокки

Переложите пюре из сладкого картофеля в большую миску. Добавьте соль и мускатный орех, если используете.

Постепенно добавляйте в смесь муку, примерно по полстакана за раз, вымешивая, пока не образуется мягкое, но не липкое тесто.

Возможно, вам понадобится не вся мука или немного больше; это зависит от содержания влаги в вашем сладком картофеле.

Сформируйте и приготовьте ньокки

На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на части и раскатайте каждую змейкой толщиной примерно полдюйма. Разрежьте их на кусочки по один дюйм.

По желанию прижмите каждый кусок к тыльной стороне вилки, чтобы создать хребты.

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и порциями варите ньокки. Когда они всплывут, удалите их шумовкой.

Приготовьте соус

Когда ньокки готовятся, разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

Добавьте измельченный чеснок и любые дополнительные овощи, которые вы решили включить. Жарьте, пока все не станет ароматным, но не подрумянится, что должно занять примерно две минуты.

Осторожно поместите приготовленные ньокки в сковороду, осторожно перемешивая их, чтобы убедиться, что они полностью покрыты ароматным соусом, который вы приготовили.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить легкий десерт и замороженной дыни.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.