Простой рецепт домашнего фалафеля, который станет незаменимой частью вашего рациона

Фалафель - популярная уличная еда Ближнего Востока, имеющая неповторимую хрустящую оболочку и пикантный вкус. Традиционно эти хрустящие шарики готовят из бобов фавы, однако сегодня для этого чаще используют нут.

Это вегетарианское блюдо является культурным символом региона и любимой закуской во всем мире, которую можно приготовить без яиц. Как именно и что вам для этого понадобится, узнали в OBOZ.UA.

Список ингредиентов

• 2 чашки сушеного нута (замоченного на ночь)
• 1 крупная луковица (измельченная)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 1 чашка свежей петрушки (измельченной)
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• соль по вкусу
• 1/2 чайной ложки соды
• масло для жарки

Шаг 1. Приготовление смеси

Тщательно слейте замоченный нут, смешайте его с луком, чесноком и петрушкой прямо в кухонном комбайне. Добавьте тмин, кориандр, кайенский перец и соль, взбивая ингредиенты до получения грубой смеси, которая держит форму, но не превращается в пасту

Шаг 2. Формирование шариков

Переместите смесь в миску и добавьте пищевую соду и дайте постоять 15 минут. Сода обеспечит шарикам фалафеля хрустящую корочку и нежную текстуру внутри. Тем временем разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне и сформируйте шарики или котлеты из смеси

Видео дня

Шаг 3. Жарка

Если масло достаточно разогрето, маленький кусочек смеси будет шипеть при контакте. Осторожно кладите несколько фалафелей за раз, жарьте до золотистой корочки со всех сторон в течение 4-5 минут и обсушите их на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 4. Подача

Фалафели самые вкусные, когда они еще теплые, хрустящие и только что извлеченные из фритюрницы. Их можно подавать в лаваше с овощами и тахини или как часть салата. В любом случае это блюдо подарит яркий взрыв вкусов.

Ранее OBOZ.UA рассказал, как приготовить домашний фалафель.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.