Простий рецепт домашнього фалафелю, який стане незамінною частиною вашого раціону

Фалафель — популярна вулична їжа Близького Сходу, що має неповторну хрустку оболонку та пікантний смак. Традиційно ці хрумкі кульки готують з бобів фави, однак сьогодні для цього частіше використовують нут.

Ця вегетаріанська страва є культурним символом регіону та улюбленою закускою в усьому світі, яку можна приготувати без яєць. Як саме та що вам для цього знадобиться, дізнались в OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

• 2 чашки сушеного нуту (замоченого на ніч)
• 1 велика цибулина (подрібнена)
• 2 зубчики часнику (подрібнені)
• 1 чашка свіжої петрушки (подрібненої)
• 1 чайна ложка кмину
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 1/2 чайної ложки кайенського перцю
• сіль за смаком
• 1/2 чайної ложки соди
• масло для смаження

Крок 1. Приготування суміші

Ретельно злийте замочений нут, змішайте його з цибулею, часником та петрушкою просто у кухонному комбайні. Додайте кмин, коріандр, каєнський перець та сіль, збиваючи інгредієнти до отримання грубої суміші, яка тримає форму, але не перетворюється на пасту.

Крок 2. Формування кульок

Перемістіть суміш у миску та додайте харчову соду та дайте постояти 15 хвилин. Сода забезпечить кулькам фалафелю хрустку скоринку та ніжну текстуру всередині. Тим часом розігрійте олію в глибокій сковороді на середньому вогні та сформуйте кульки або котлети з суміші.

Відео дня

Крок 3. Смаження

Якщо олія достатньо розігріта, маленький шматочок суміші буде шипіти при контакті. Обережно кладіть кілька фалафелів за раз, смажте до золотистої скоринки з усіх боків протягом 4-5 хвилин та обсушіть їх на паперових рушниках, щоб прибрати зайву олію.

Крок 4. Подача

Фалафелі найсмачніші, коли вони ще теплі, хрусткі та щойно витягнуті з фритюрниці. Їх можна подавати в лаваші з овочами і тахіні або як частину салату. В будь-якому випадку ця страва подарує яскравий вибух смаків.

Раніше OBOZ.UA розповів, як приготувати домашній фалафель.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.