Как приготовить японскую овощную темпуру: пошаговый рецепт
Темпура – популярное блюдо японской кухни. Его основные отличия – кляр и обжарка ингредиентов во фритюре.
В этой статье OBOZ. UA расскажет, как приготовить вегетарианскую темпуру из овощей.
Список ингредиентов
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
- чашка муки;
- столовая ложка кукурузного крахмала;
- чашка холодной воды;
- 1\2 чайной ложки разрыхлителя;
- овощи: батат, болгарский перец, брокколи и цуккини;
Вам также не обойтись без соли и растительного масла для жарки.
Готовим овощи
Для начала тщательно помойте овощей под холодной проточной водой, и промокните их насухо чистым полотенцем.
Затем нарежьте на небольшие кусочки или полоски, для равномерного приготовления.
Готовим тесто
В большой миске просейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, и перемешайте их до однородной массы. Далее, постепенно добавляйте ледяную воду, аккуратно помешивая ее.
Главное здесь — не перемешивать слишком долго; комки в тесте не очень важны и способствуют фирменной текстуре темпура.
Темпура – популярное блюдо японской кухни
Источник: Screenshot News Bytes
Жарим темпуру
Нагрейте растительное масло во фритюрнице или большой кастрюле до 180 градусов по Цельсию. Обваляйте каждый кусочек овоща в тесте и положите в горячее масло.
Жарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, в течение 2-3 минут на партию.
Как подавать темпуру
После того, как темпура поджарится до золотистой корочки, аккуратно переложите ее на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте блюдо горячим, с соевым соусом или соусом тенцую, и свежей тертой редькой дайкон.
Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить веганские тамалес.
Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.
Только проверенная информация у нас в Telegram-канале OBOZ.UA и в Viber.
Не ведитесь на фейки!
Подписаться
Подписаться
14
25
28
24
0
13
27
10
