Покроковий рецепт: як приготувати вегетаріанське японське кацу-каррі на домашній кухні

Японське кацу-каррі традиційно не вегетаріанська страва. У класичному виконанні вона складається зі свинячої котлети, рису і карі.

У цій статті OBOZ. UA пропонує творчо переосмислити кацу-каррі та створити його вегетаріанську версію з овочами.

Підготуйте овочі

Очистіть і наріжте кубиками картоплю і моркву, щоб вони рівномірно приготувалися в карі. Потім дрібно наріжте цибулю та часник. Ці інгредієнти стануть ароматною основою соусу.

Приготуйте соус каррі

У великій каструлі на середньому вогні обсмажте цибулю до прозорості. Додайте часник, моркву і картоплю; готуйте близько п'яти хвилин.

Додайте порошок карі, щоб овочі добре покрилися.

Влийте овочевий бульйон; доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні, поки овочі не стануть м'якими.

Підготовка батату до смаження

Поки карі кипить, наріжте батат кружечками. Приправте їх сіллю, перцем, обваляйте в борошні, швидко занурте у воду, а потім рівномірно обваляйте у панірувальних сухарях панко, щоб шар був рівномірним з усіх боків.

Обсмажте котлети з батату

Розігрійте соняшникову олію в глибокій сковороді на середньо-високій температурі. Обсмажте запаніровані кружечки батату до золотисто-коричневого кольору з обох боків.

Обережно вийміть і викладіть їх на паперові рушники, щоб видалити надлишки олії, і ви отримаєте овочеві котлети, як чудове доповнення до каррі.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати польські картопляні вареники.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.