Країна для гурманів: чому Індію вважають батьківщиною всіх спецій
З давніх-давен Індія славиться своїм багатством спецій, перетворившись на справжній ароматичний рай для гурманів і торговців по всьому світу. Загадкові аромати кардамону, куркуми та коріандру стали невід'ємною частиною індійської культури та кулінарної спадщини.
Однак мало хто знає про те, як ця дивовижна країна стала світовим лідером у виробництві та експорті спецій. Як вона здобула свою репутацію пише Newsbytesapp.
Коли вперше дізнались про спеції
Індія, відома як країна спецій, сьогодні є світовим лідером у цій галузі, пропонуючи багатство ароматичних скарбів із різних куточків країни.
Її історія, насичена тисячолітніми традиціями, робить її ключовим джерелом трав та спецій для багатьох культур. Щоб краще зрозуміти кулінарну сторону Індії, необхідно поринути у значення спецій.
Згідно з дослідженнями Exclusivelane, індійські спеції згадувалися у ведичних текстах, таких як Ригведа, Яджурведа, Самаведа та Атхарведа, ще задовго до нашої ери, підкреслюючи їх важливість у давніх звичаях та культурі.
Як інші народи дізнались про спеції
Історично Індія привертала увагу різних культур і народів, включаючи ассирійців, вавилонян, римлян, арабів, китайців, британців, єгиптян і португальців, завдяки своїм природним ресурсам і скарбам.
У період колоніального правління британці використовували багатства Індії, включаючи такі спеції, як кориця, кмин, перець, куркума та коріандр, що принесло їм величезне багатство, що оцінюється в 45 трлн.
Португальський мореплавець і дослідник Васко да Гама також привіз з Індії до Португалії значні кількості мускатного горіха, горошкового перцю, імбиру та гвоздики, збагачуючи тим самим європейську культуру та кулінарію.
В античні часи греки регулярно відвідували порти Південної Індії на придбання спецій. Парфянські війни прямували на захист торговельних шляхів до Індії. З часом багато народів вирушали до кулінарних експедицій до Індії у пошуках різноманітних спецій та інших предметів розкоші.
Як Індія стала постачальником спецій
Зацікавленість розвинених країн у різноманітності спецій Індії зробила її основним постачальником. Від шафрану до чорного перцю Індія пропонує багатий вибір трав і спецій. Зі 109 визнаних Міжнародною організацією зі стандартизації спецій, 75 походять з Індії.
Ставши найбільшим виробником, експортером та споживачем спецій, Індія підготувала ґрунт для того, щоб стати глобальним центром у цій галузі.
У 2013 році журнал Business Stardard опублікував звіт, в якому повідомлялося, що місто Кочі в штаті Керала стало центром торгівлі спеціями в Індії після створення міжнародної організації для координації цієї торгівлі.
Сьогодні індійські спеції широко використовуються практично у всіх кухнях світу.
Раніше, OBOZ.UA повідомляв, Qatar Airways планує запустити перші рейси до Венеції та Гамбурга влітку цього року.
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
14
27
28
24
0
13
27
10
