Справжня італійська фокачча замість хліба: простий рецепт

Фокачча – це улюблений італійський корж, відомий своєю скоринкою, змазаною оливковою олією, і пухкою внутрішньою частиною.

Походячи зі стародавнього Риму, вона перетворилася на універсальну страву, яку смакують у всьому світі. Традиційно приправлена зеленню та сіллю, вона служить смачною гарніром або основою для різноманітних начинок, пише  OBOZ.UА.

Список інгредієнтів

Щоб приготувати вегетаріанську фокаччу, змішайте дві з половиною склянки борошна загального призначення, одну пачку активних сухих дріжджів (приблизно дві та одна чверть чайної ложки), одну чашку теплої води, дві столові ложки оливкової олії першого віджиму плюс додаткову кількість для поливання, дві чайні ложки цукру і одна чайна ложка солі.

Для начинки використовуйте крупну морську сіль і розмарин. За бажанням додайте нарізані маслини або помідори черрі.

Приготування тіста

Розчиніть цукор у теплій воді у великій мисці. Посипте дріжджі водою і дайте їм постояти до утворення піни, приблизно п’ять хвилин.

Цей процес називається розстойкою ваших дріжджів; це гарантує, що ваші дріжджі живі та готові допомогти вашому хлібу піднятися.

Після утворення піни додайте одну столову ложку оливкової олії.

Змішування інгредієнтів

Поступово додайте борошно до суміші дріжджів і води, безперервно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок.

Коли суміш перетвориться на липке тісто, посипте сіллю. Потім викладіть тісто на присипану борошном поверхню і вимішуйте його п’ять хвилин.

Ви прагнете, щоб тісто було гладким і еластичним, але трохи липким при дотику.

Дайте тісту піднятися

Помістіть замішане тісто в миску, злегка змащену оливковою олією, перевертаючи, щоб повністю покрити його.

Потім накрийте миску вологою тканиною або щільно закрийте поліетиленовою плівкою.

Дайте йому піднятися в теплому місці без протягів, поки він не збільшиться вдвічі, що зазвичай займає близько години, хоча це може змінюватися залежно від температури в кімнаті.

Випікання фокаччі

Після підйому тісто здути і перекласти на змащене маслом деко.

Сформуйте овал або прямокутник товщиною приблизно півдюйма. Відпочиньте 20 хвилин, поки духовка розігріється до 400 градусів за Фаренгейтом. Подрібніть тісто, потім збризніть оливковою олією, посипте морською сіллю та розмарином (якщо використовуєте, додайте оливки або помідори).

Випікати 20 хвилин до золотистого кольору. Подавайте.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як швидко приготувати італійський пиріг. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.