Японський місо рамен: як приготувати вдома цікаву веганську страву

Рамен, улюблена страва з Японії, відома своїм пікантним бульйоном, локшиною та різноманітними начинками.

Традиційні рецепти часто включають м’ясо або рибу, але цей вегетаріанський варіант японського місо рамен використовує рослинні інгредієнти. Він зберігає класичний смак, але підходить для вегетаріанців. Як його приготувати, розповідає OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для цього вегетаріанського місо рамен візьміть чотири склянки овочевого бульйону, дві столові ложки веганської пасти місо, одну столову ложку соєвого соусу або тамарі, одну чайну ложку кунжутної олії, два подрібнених зубчики часнику, один дюйм тертого кореня імбиру, 200 грамів локшини рамен без яєць, одну чашку нарізаних грибів, одну чашку листя шпинату, половину склянки кукурудзяних зерен, зелену цибулю та насіння кунжуту для прикраси.

Приготування бульйону

Почніть з нагрівання кунжутної олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте в каструлю подрібнений часник і тертий імбир і пасеруйте приблизно дві хвилини до появи аромату.

Відео дня

Цей крок є ключовим, оскільки він формує смакову основу для вашого бульйону. Потім додайте в каструлю овочевий бульйон разом із соєвим соусом або тамарі.

Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти з’єдналися.

Місо-паста

У невеликій мисці змішайте місо-пасту з невеликою кількістю теплої води, доки вона не стане однорідною та добре поєднаною. Це запобігає утворенню грудок у вашому супі.

Цю суміш додайте в бульйон на повільному вогні; не кип’ятіть, оскільки висока температура може знищити корисні властивості місо.

Обережно кип’ятіть п’ять хвилин, щоб аромати з’єдналися.

Приготування локшини та овочів

Коли бульйон закипить, почніть готувати локшину рамен без яєць на окремій конфорці, дотримуючись інструкцій на упаковці.

Перед тим, як злити, потрібно проварити близько чотирьох хвилин.

Одночасно в іншій сковороді обсмажте гриби, поки вони не стануть м’якими і не підрум’яняться.

Потім додайте листя шпинату до грибів, помішуючи їх, поки шпинат не зів’яне і не з’єднається з грибами.

Оформлюємо страву

Щоб зібрати свою вегетаріанську миску з місо рамен, почніть з того, що покладіть варену локшину на дно кожної миски, а потім полийте її великою кількістю гарячого бульйону зі смаком місо.

Роблячи це, забезпечте рівномірний розподіл рідини та твердих частинок. Потім посипте пасерованими грибами, шпинатом, зернами кукурудзи та дрібно нарізаною зеленою цибулею, а зверху посипте насінням кунжуту.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, що краще їсти для вивчення мов. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.