Штрудель з мангольдом: як приготувати веганську насолоду

Штрудель з мангольдом — це вегетаріанська насолода, яка поєднує землистість мангольду з хрусткою випічкою для штруделя.

Виходячи з європейських традицій штруделя, він став смачним вибором для сучасних вегетаріанців. Ідеально підходить для тих, хто бажає вишуканої, але затишної страви, ця страва має свою кулінарну спадщину та відповідає сучасним смакам, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для штруделя з мангольдом візьміть один пучок мангольда (500 грамів), дві столові ложки оливкової олії, одну велику дрібно нарізану цибулину, два подрібнених зубчики часнику, 200 грамів сиру рікотта, 100 грамів подрібненого сиру фета, одну чайну ложку сушеного кропу. , а також сіль і перець за смаком.

Вам також знадобляться чотири листи тіста та трохи розтопленого вершкового або оливкової олії для змащування.

Приготування начинки

Почніть з того, що промийте мангольд і наріжте його невеликими шматочками. Розігрійте дві столові ложки оливкової олії в сковороді на середньому рівні.

Відео дня

Додайте цибулю, пасеруйте, поки вона не стане прозорою і золотистою. Потім додайте часник, готуйте до появи аромату.

Потім додайте мангольд, готуйте, поки він не зів’яне і більшість вологи не випарується, що займе приблизно п’ять-сім хвилин.

Змішування сирів із зеленню

Після того, як зелень приготується і трохи охолоне, в окремій мисці змішайте сир рікотта з подрібненою фетою.

Посипте сушеним кропом для додання смаку. Приправте сирну суміш сіллю та свіжомеленим перцем відповідно до смаку.

Нарешті обережно вмішайте охолоджений мангольд, переконавшись, що суміш зелені та сиру добре поєднана.

Збираємо штрудель

Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом (190 градусів за Цельсієм). Викладіть один лист тіста філо на чисту поверхню та злегка змастіть розтопленим вершковим або оливковою олією.

Покладіть зверху ще один аркуш і повторіть, поки всі чотири аркуші не будуть складені разом.

Розкладіть суміш швейцарського мангольду та сиру вздовж одного краю стопки філо, залишивши невелику рамку навколо країв для згортання.

Випікання

Обережно згортайте ваш штрудель, починаючи від заповненого краю до порожнього боку, як поліно.

По ходу заправляйте боки, щоб правильно запечатати начинку. Обережно перекладіть на деко, застелене пергаментним папером, швом донизу. Злегка змастіть його верх вершковим або олією для отримання золотистого кольору під час випікання.

Раніше OBOZ.UA розповідав рецепт класичного штруделя для всієї сім’ї.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.