Штрудель с мангольдом: как приготовить веганское наслаждение

Штрудель с мангольдом – это вегетарианское наслаждение, сочетающее землистость мангольда с хрустящей выпечкой для штруделя.

Исходя из европейских традиций штруделя, он стал вкусным выбором для современных вегетарианцев. Идеально подходит для желающих изысканного, но уютного блюда, это блюдо имеет свое кулинарное наследие и отвечает современным вкусам, пишет OBOZ. UA.

Список ингредиентов

Для штруделя с мангольдом возьмите один пучок мангольда (500 граммов), две столовые ложки оливкового масла, одну крупную мелко нарезанную луковицу, два измельченных зубчика чеснока, 200 граммов сыра рикотта, 100 граммов измельченного. , а также соль и перец по вкусу.

Вам также понадобятся четыре листа теста и немного растопленного сливочного или оливкового масла для смазки.

Приготовление начинки

Начните с того, что промойте мангольд и нашинкуйте его небольшими кусочками. Разогрейте две столовых ложки оливкового масла в сковороде на среднем уровне.

Видео дня

Добавьте лук, пассеруйте, пока он не станет прозрачным и золотистым. Затем добавьте чеснок, готовьте к появлению аромата.

Затем добавьте мангольд, готовьте, пока он не увянет и большинство влаги не испарится, что займет примерно пять-семь минут.

Смешивание сыров с зеленью

После того как зелень приготовится и немного остынет, в отдельной миске смешайте сыр рикотта с измельченной фетой.

Посыпьте сушеным укропом для придания вкусу. Приправьте творожную смесь солью и свежемолотым перцем в соответствии со вкусом.

Наконец, осторожно вмешайте охлажденный мангольд, убедившись, что смесь зелени и сыра хорошо сочетается.

Собираем штрудель

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию). Выложите один лист теста фило на чистую поверхность и слегка смажьте растопленным сливочным или оливковым маслом.

Уложите сверху еще один лист и повторите, пока все четыре листа не будут сложены вместе.

Разложите смесь швейцарского мангольда и сыра вдоль одного края стопки фило, оставив небольшую рамку вокруг свертывающих краев.

Выпекание

Осторожно сворачивайте ваш штрудель, начиная от заполненного края до пустой стороны, как полено.

По ходу заправляйте бока, чтобы правильно запечатать начинку. Осторожно переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Слегка смажьте его верхом сливочным или маслом для получения золотистого цвета во время выпечки.

Ранее OBOZ .UA рассказывал рецепт классического штруделя для всей семьи.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber , чтобы быть в курсе последних событий.