Вірменська долма: рецепт смачної страви і варіант гарної подачі

Вірменська долма, знаменита страва, відображає багату кулінарну спадщину Вірменії. Ця вегетаріанська страва традиційно складається з виноградного листя, фаршированого м’ясом, рисом і спеціями.

Вона ідеально підходить для вегетаріанців і тих, хто віддає перевагу стравам без яєць. У цій версії долми все ще прославляється вірменська культура, сімейні цінності та традиції, пише OBOZ.UA.

Зберіть наступні інгредієнти

Щоб приготувати вегетаріанську вірменську долму, зберіть одну банку виноградного листя (приблизно 30 листочків), одну чашку довгозернистого рису, дві дрібно нарізані середні цибулини, три столові ложки оливкової олії, пучок дрібно нарізаної петрушки, половину пучка свіжої м’яти. або дві столові ложки сушеного, одну чайну ложку меленого запашного перцю, сіль і чорний перець за смаком.

Також знадобляться дві склянки овочевого бульйону.

Приготування начинки

Почніть з приготування начинки для вашої долми. У великій мисці змішайте сирий довгозернистий рис з дрібно нарізаною цибулею, петрушкою, м’ятою, меленим духмяним перцем, сіллю та чорним перцем.

Відео дня

Ретельно перемішайте ці інгредієнти, поки вони добре не поєднаються.

Свіжість трав наповнить рис традиційними смаками, які є ключовими для створення страви справжнього смаку.

Загортання долми

Розгорніть виноградне листя та промийте їх, щоб видалити розсіл або консерванти. Покладіть лист блискучою стороною вниз і додайте дві столові ложки начинки біля кінця стебла.

Загніть сторони всередину і згорніть в щільний пакет.

Повторіть з рештою листя та начинкою, переконавшись, що кожна долма акуратно загорнута, перш ніж переходити до наступної.

Приготування долми

Помістіть загорнуті долми у велику каструлю, переконавшись, що вони щільно упаковані, щоб уникнути розплутування.

Залийте їх овочевим бульйоном, поки вони не покриються, а потім поставте зверху тарілку, щоб вони залишалися під водою.

Нагрійте до повільного вогню, злегка привідкривши кришку, щоб виходив пар. Варіть 40 хвилин або поки рис повністю не стане м’яким.

Пропозиції подачі

Після готовності зніміть з вогню та дайте трохи охолонути перед подачею в теплому вигляді або при кімнатній температурі разом із часточками лимона, щоб за бажанням вичавити зверху.

Цими вегетаріанськими долмами можна насолоджуватися як закускою або частиною великої трапези, відзначаючи насичений смак вірменської кухні без використання м’яса чи яєчних продуктів.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати авокадо, фарширований кіноа. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.