русский

Актуально

Що таке едамаме і чому вони такі корисні

Що таке едамаме і чому вони такі корисні

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Едамаме

Едамаме — молоді соєві боби, зібрані до того, як вони дозріють або стають стиглими. Продаються та готуються без оболонок, у стручках, свіжі або заморожені. Чи треба адаптувати - так. Чи є нюанси для здоров’я - майже ні.

Одна чашка едамаме :

10% добової норми кальцію

10% вітаміну С

20% заліза

34% вітаміну К

120% добової норми фолієвої кислоти в природній формі

від 30% білка. Склад амінокислот в сої - як в м’яса чи риби, соя - повноцінний білок. Всі 21 амінокислота. Забезпечує незамінні амінокислоти, які організм не може виробляти сам.

Тому важливо в веган раціоні та дитячому.

Адаптувати куди: в салати, омлети, в оладки, просто до боулім з кашами та хумусом, як снек.

Взагалі, соєві боби є однією з найпопулярніших і універсальних харчових культур у світі. Найбільша культура - кукурудза (1,1 млрд тонн), за нею пшениця (760,9 млн тонн) і рис (756,7 млн тонн). Картопля, цукор та соя трохи позаду, але в топ-10. Ну і будемо відвертими, за складом нутрієнтів, з цього списку - краща! Найкорисніша.

Відео дня

Сою процесовано переробляють в соєвий білок, тофу, олію, соєвий соус, місо, натто та темпе. Тому едамаме - найпростіша, найцільніша та найприродніша форма.

Більшість сої у світі на сьогодні справді ГМО, хоча це прямо залежить вид виробника. Хоча ГМО викликає суперечки, дослідження досі не виявили, що є шкода здоров’ю людини. Назовіть це "селекція". Як в яблук, наприклад, просто адаптовані сорти. Чи обирайте продукти, що марковані "органік".

Є трохи суперечок про сою та щитоподібну, але відверто не вистачає досліджень, плюс я не думаю що ви їсте сою в величезних об’ємах на сніданок, обід та вечерю так, щоб порушити функцію органа чи погіршити всмоктування ліків для щитопобідної.

Резюмую:

—класний цільний природній продукт

— вітаміну К та фолатів - купа

— білок (амінокислоти) - повноцінні! Кайф

— FDA заапрувили що соєвий білок веде до зняження рівів холестерину

— дуже низький ГІ, майже не коливає цукор крові

— ізофлавони в складі непогано регулюють вікові зміни гормональні (в жінок - пременопаузу, в чоловіків - ризики онко простати)

— пристойна доза кальцію та ізофлавонів, тож добре застережує ризики остеопорозу

Інші новини

Порівняння матових і глянцевих стільниць

Матова чи глянцева: яку стільницю обрати

Яку вони мають різницю
Вчені стверджують, що джмелі можуть жити під водою протягом тижня

Вчені стверджують, що джмелі можуть жити під водою протягом тижня

Це дослідження дає нове уявлення про адаптивність живих істот
5 звичок, за якими легко відрізнити багату людину від бідної

5 звичок, за якими легко відрізнити багату людину від бідної

Виявивши ці звички у себе, ви зробите важливий крок до покращення свого фінансового благополуччя