Як приготувати японську овочеву темпуру: покроковий рецепт

Темпура – популярна страва японської кухні. Її основні відмінності – кляр і обсмажування інгредієнтів у фритюрі.

У цій статті OBOZ. UA розповість, як приготувати вегетаріанську темпуру з овочів.

Список інгредієнтів

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

• чашка борошна;
• столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• чашка холодної води;
• 1\2 чайної ложки розпушувача;
• овочі: батат, болгарський перець, броколі та цукіні.

Вам також не обійтися без солі та рослинної олії для смаження.

Готуємо овочі

Для початку ретельно помийте овочі під холодною проточною водою, і промокніть їх насухо чистим рушником. Потім наріжте на невеликі шматочки або смужки, для рівномірного приготування.

Готуємо тісто

У великій мисці просійте борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач, сіль,і перемішайте їх до однорідної маси. Далі, поступово додавайте крижану воду, акуратно помішуючи її.

Головне тут – не перемішувати надто довго; грудки в тісті не дуже важливі та сприяють фірмовій текстурі темпура.

Смажимо темпуру

Нагрійте рослинну олію у фритюрниці або великій каструлі до 180 градусів за Цельсієм. Обваляйте кожен шматочок овоча в тісті та покладіть у гарячу олію.

Смажте до золотисто-коричневого кольору і хрусткої скоринки, протягом 2-3 хвилин на партію.

Як подавати темпуру

Після того, як темпура підсмажиться до золотистої скоринки, акуратно перекладіть її на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб видалити надлишки олії.

Подавайте страву гарячою, з соєвим соусом або соусом тенцую, і свіжою тертою редькою дайкон.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати веганські тамалес.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.