Покрокове керівництво: як приготувати мексиканські веганські тамалес

Тамалес, основну страву Мезоамерики, готують із маса – тіста на основі кукурудзяного борошна, та варять на парі в кукурудзяному лушпинні або банановому листі. Історія тамалес сягає корінням у культуру ацтеків і майя, і має безліч варіантів приготування по всьому континенту.

У цьому огляді OBOZ. UA розповість, як готувати веганський тамалес у домашніх умовах.

Список інгредієнтів

Для приготування тамалес вам знадобиться:

• 2 чашки маса харіна – кукурудзяного, безглютенового тіста;
• чашка рослинного жиру;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• чайна ложка солі;
• чашка овочевого бульйону;
• начинка за вашим вибором – овочі або веганський сир.

Крім того, приготуйте, замочене в теплій воді, сушене кукурудзяне листя, щоб загорнути тамалес.

Готуємо маса

Для початку змішайте маса харіна з розпушувачем і сіллю у великій мисці. В окремому посуді збийте рослинну олію до утворення пишної маси.

Поступово змішайте сухі інгредієнти з олією до однорідної консистенції. Потім повільно додавайте в цю суміш овочевий бульйон, поки тісто не стане м'яким, але не липким.

Така текстура має вирішальне значення для ідеальних тамалес.

Відео дня

Начиняємо та обгортаємо тамалес

Викладіть дві столові ложки тіста маса на замочене кукурудзяне лушпиння, створивши рівний шар. Помістіть обрану начинку в середину.

Складіть боки лушпиння так, щоб вони перекривали начинку, потім складіть нижню частину до центру. Продовжуйте так робити, поки все тісто і начинка не будуть використані, а кожен тамалес надійно обгорнутий.

Готуємо тамалес на пару

Наповніть велику каструлю для пароварки водою, так, щоб вода не торкалася тамалес під час приготування. Розташуйте загорнуті тамалес в кошику вертикально, відкритими кінцями догори.

Накрийте їх кукурудзяним листям або рушником, щоб волога не випаровувалася занадто швидко.

Поради щодо сервірування

Після приготування перекладіть тамалес на сервірувальну тарілку, щоб вони трохи охололи й затверділи, що спрощує поводження з ними та покращує смак.

Коли все буде готово, розгорніть кукурудзяне листя, щоб насолодитися ідеально приготованими на пару веганськими делікатесами.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати фалафель із батату.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.