Рецепти поза часом: як приготувати польські вегетаріанські "пироги" з картоплею

Традиційні польські вареники, pierogi, протягом століть вважалися однією з головних страв кухні цієї східноєвропейської країни. З'явившись як селянська їжа, вони швидко стали популярними у різних соціальних і регіональних групах.

Ці "пироги" зазвичай начиняють вареною картоплею, сиром або ягодами.

У цій статті OBOZ. UA розповість, як приготувати вегетаріанський варіант польських пирогів з картоплею.

Список інгредієнтів

Щоб зробити тісто для пирогів, вам знадобиться:

• дві чашки борошна;
• половина чайної ложки солі;
• 3/4 склянки теплої води.

Щоб зробити начинку, приготуйте:

• одну чашку охолодженого картопляного пюре;
• половину чашки золотаво-коричневої обсмаженої цибулі;
• одну чайну ложку часникового порошку;
• сіль та перець за смаком.

Вам також знадобиться додаткове борошно для розкочування та оливкова олія для смаження.

Готуємо тісто

Змішайте борошно та сіль у великій мисці. Поступово вливайте теплу воду, помішуючи, доки тісто не почне формуватися.

Відео дня

Коли воно загусне настільки, що його неможливо розмішувати ложкою, перекладіть на посипану борошном поверхню.

Місіть вручну близько 5 хвилин, поки воно не стане гладким та еластичним. Потім накрийте тісто рушником і дайте йому відпочити не менше 30 хвилин.

Готуємо начинку

Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку.

У мисці змішайте охолоджене картопляне пюре з обсмаженою цибулею. Приправте чайною ложкою часникового порошку, сіллю та перцем.

Добре перемішайте, поки суміш не стане однорідною, а спеції поступово не розподіляться. Це гарантує, що кожен вареник буде наповнений ідеально приправленою картопляною сумішшю.

Ліпимо вареники

Після того, як тісто відпочине, розділіть його навпіл.

На посипаній борошном поверхні розкотіть одну половину до товщини в 3 мм. Виріжте кола за допомогою круглої формочки або склянки, приблизно три 7.5 см завширшки.

Покладіть столову ложку начинки у центр кожного кола. Складіть "кола" в "півмісяці" і щільно притисніть краї пальцями або зубцями вилки, щоб запечатати.

Готуємо вареники

Наповніть велику каструлю трохи підсоленою водою і поставте її на середньо-сильний вогонь, до закипання. Після цього налийте в сковороду оливкову олію так, щоб вона покрила дно. Розігрійте її на середньому вогні.

Ці одночасні кроки готують як варіння, так і смаження вареників, гарантуючи, що кожна стадія приготування буде готова до використання у потрібний момент.

Раніше OBOZ. UA розповідав про п'ять веганських страв на основі грибів.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.