Рецепты вне времени: как приготовить польские вегетарианские "пироги" с картошкой

Традиционные польские вареники, pierogi, на протяжении столетий считались одним из главных блюдо кухни этой восточноевропейской страны. Появившись как крестьянская еда, они быстро стали популярными в разных социальных и региональных группах.

Эти "пироги" обычно начиняют вареным картофелем, сыром или ягодами.

В этой статье OBOZ. UA расскажет, как приготовить вегетарианский вариант польских "пирогов" с картофелем.

Список ингредиентов

Чтобы сделать тесто для пирогов, вам понадобится:

• две чашки муки;
• половина чайной ложки соли;
• 3/4 стакана теплой воды.

Чтобы сделать начинку, приготовьте:

• одну чашку охлажденного картофельного пюре;
• половину чашки золотисто-коричневого обжаренного лука;
• одну чайную ложку чесночного порошка;
• соль и перец по вкусу.

Вам также понадобится дополнительная мука для раскатывания и оливковое масло для жарки.

Готовим тесто

Смешайте муку и соль в большой миске. Постепенно вливайте теплую воду, помешивая, пока тесто не начнет формироваться.

Видео дня

Когда оно загустеет настолько, что его будет невозможно размешивать ложкой, переложите на посыпанную мукой поверхность.

Месите вручную около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем накройте тесто кухонным полотенцем и дайте ему отдохнуть не менее 30 минут.

Готовим начинку

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку.

В миске смешайте охлажденное картофельное пюре с обжаренным луком. Приправьте чайной ложкой чесночного порошка, солью и перцем.

Хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной, а специи равномерно не распределятся. Это гарантирует, что каждый вареник будет наполнен идеально приправленной картофельной смесью.

Лепим вареники

После того как тесто отдохнет, разделите его пополам.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте одну половину до толщины в 3 мм. Вырежьте круги с помощью круглой формочки или стакана, примерно 7.5 в ширину.

Положите столовую ложку начинки в центр каждого круга. Сложите "круги" в "полумесяцы" и плотно прижмите края пальцами или зубцами вилки, чтобы запечатать.

Готовим вареники

Наполните большую кастрюлю слегка подсоленной водой и поставьте ее на средне-сильный огонь, до закипания. После этого налейте в сковороду оливковое масло так, чтобы оно покрыло дно. Разогрейте его на среднем огне.

Эти одновременные шаги подготавливают как варку, так и жарку вареников, гарантируя, что каждая стадия приготовления будет готова к использованию в нужный момент.

Ранее OBOZ. UA рассказывал о пяти веганских блюдах на основе грибов.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.