Як приготувати марокканські нутові коржі за 4 прості кроки

Марокканські коржі – популярна вегетаріанська страва, широко поширена в Північній Африці та адаптована до різних дієтичних уподобань. Її люблять за аромат, поживну начинку з нуту та простоту приготування.

У цій статті OBOZ, UA розповість, як швидко приготувати марокканський делікатес на власній кухні.

Список інгредієнтів

Для приготування коржів вам знадобиться:

• чашка замоченого і відвареного нуту;
• 2 чашки цільнозернового борошна;
• чайна ложка розпушувача,
• по половині чайної ложки солі та цукру;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• одна велика, дрібно нарізана, цибулина;
• 2 подрібнених зубчики часнику;

Крім того, підготуйте приправи – по одній чайній ложці кмину, коріандру, паприки і кориці, а також пів чашки свіжої, подрібненої, кінзи і воду.

Готуємо тісто

У великій мисці змішайте дві чашки цільнозернового борошна з однією чайною ложкою розпушувача, по половині чайної ложки солі та цукру. Поступово додавайте воду, перемішуючи, поки не вийде м'яке тісто.

Місіть близько 5 хвилин до однорідності. Накрийте вологою тканиною і залиште на 30 хвилин.

Відео дня

Готуємо начинку з нуту

Поки тісто відпочиває, розігрійте 2 столові ложки оливкової олії в сковороді на середньому вогні. Додайте одну дрібно нарізану цибулину і два подрібнених зубчики часнику; обсмажте до золотистого кольору.

Покладіть туди варений нут, по одній чайній ложці меленого кмину, коріандру, паприки та кориці. Готуйте 5 хвилин.

Наприкінці додайте півсклянки нарізаної свіжої кінзи, добре перемішайте і зніміть з вогню.

Печемо коржі

Розігрійте духовку до 200 градусів за Цельсієм. Розділіть тісто на рівні частини і розкачайте в тонкі кружки на посипаній борошном поверхні.

Покладіть трохи начинки з нуту на одну половину кожного кружка, потім складіть, щоб повністю закрити його; трохи притисніть, щоб запечатати краї. Викладіть на деко, застелене пергаментним папером.

Останні штрихи

Випікайте коржі в попередньо розігрітій духовці до 200 градусів за Цельсієм протягом 15-20 хвилин. Дочекайтеся, поки вони не стануть золотисто-коричневими з обох боків.

Подавайте їх гарячими як закуску або основну страву. Вони чудово поєднуються з різними гарнірами або додатковим соусом для макання.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати вегетаріанську лазанью.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.