Как приготовить марокканские нутовые лепешки за 4 простых шага

Марокканские лепешки — популярное вегетарианское блюдо, широко распространенное в Северной Африке и адаптированное к различным диетическим предпочтениям. Ее любят за аромат, питательную начинку из нута, и простоту приготовления.

В этой статье OBOZ, UA расскажет, как быстро приготовить марокканский деликатес на собственной кухне.

Список ингредиентов

Для приготовления лепешек вам понадобится:

• чашка замоченного и отваренного нута;
• 2 чашки цельнозерновой муки;
• чайная ложка разрыхлителя,
• по половине чайной ложки соли и сахара;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• одна большая, мелко нарезанная, луковица;
• 2 измельченных зубчика чеснока;

Кроме того, подготовьте приправы – по одной чайной ложке тмина, кориандра, паприки и корицы, а также пол чашки свежей, измельченной, кинзы и воду.

Готовим тесто

В большой миске смешайте две чашки цельнозерновой муки с одной чайной ложкой разрыхлителя, по половине чайной ложки соли и сахара. Постепенно добавляйте воду, перемешивая, пока не получится мягкое тесто.

Месите около 5 минут до однородности. Накройте влажной тканью и оставьте на 30 минут.

Видео дня

Готовим начинку из нута

Пока тесто отдыхает, разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте одну мелко нарезанную луковицу и два измельченных зубчика чеснока; обжарьте до золотистого цвета.

Положите туда вареный нут, по одной чайной ложке молотого тмина, кориандра, паприки и корицы. Готовьте 5 минут.

В конце добавьте полстакана нарезанной свежей кинзы, хорошо перемешайте и снимите с огня.

Печем лепешки

Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Разделите тесто на равные части и раскатайте в тонкие кружки на посыпанной мукой поверхности.

Положите немного начинки из нута на одну половину каждого кружка, затем сложите, чтобы полностью закрыть его; слегка прижмите, чтобы запечатать края. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Последние штрихи

Выпекайте лепешки в предварительно разогретой духовке при 200 градусах по Цельсию в течение 15–20 минут. Дождитесь, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.

Подавайте их горячими в качестве закуски или основного блюда. Они прекрасно сочетаются с разными гарнирами или дополнительным соусом для макания.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить вегетарианскую лазанью.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.