Як правильно готувати артишоки: 5 здорових страв з екзотичних, делікатесних овочів

Редакція OBOZ

21.07.2024 22:1621.07.2024 22:16

Як правильно готувати артишоки: 5 здорових страв з екзотичних, делікатесних овочів

Артишок – це один із найспецифічніших делікатесних овочів.

Джерело: Pixabay

Артишок – специфічний делікатесний овоч. Він має унікальний смак, універсальний у приготуванні і багатий на корисні речовини.

Це багаторічна рослина сімейства айстрових, квітка якого схожа на суцвіття будяка. У їжу вживають бутони артишоку, що нагадують шишки з невеликими шипами. розміром із великий апельсин.

У цій статті OBOZ. UA пропонує ознайомитись із п'ятьма популярними веганськими стравами на основі артишоків.

Тапенада з артишокових сердець

Змішайте мариновані "серця" артишоків з оливками, каперсами, часником та свіжою зеленню, щоб отримати насичену тапенаду (густий соус).

Намажте його на скоринку хліба або крекери як закуску, яка буде ароматною та насиченою антиоксидантами, вітаміном С та кверцетином.

Ця страва – простий спосіб підтримати здоров'я серця та побалувати себе смачною їжею.

Вершковий суп із артишоків

Змішайте варені артишоки з картоплею, цибулею та часником, додайте овочевий бульйон, щоб отримати насичений суп без вершків. Для посилення смаку додайте в суміш чебрець і трохи чорного перцю.

Ця страва повна, що сприяє травленню клітковини, і містить, що підтримує здоров'я печінки – силімарин.

Стейки з артишоків на грилі

Замочіть серцевини артишоків у маринаді з пікантного лимонного соку, сильного часнику, соковитої оливкової олії та суміші ароматних трав. Обсмажте їх на грилі до ідеальної скоринки.

Ці ситні "стейки" мають приємну текстуру і повністю складаються з рослинної сировини, насиченої антиоксидантами та цинарином, що допомагає контролювати рівень холестерину.

Салат з артишоків з авокадо

Змішайте скибочки свіжих артишоків, шматочки вершкового авокадо, солодкі помідори чері та хрусткі огірки з руколою. Заправте все це пікантним лимонним вінегретом.

Цей салат може похвалитися наявністю корисного для зору лютеїну та жирів авокадо для зволоження шкіри.

Пікантний хумус із артишоків

У кухонному комбайні змішайте нут, розпарені артишоки, пасту тахіні, лимонну цедру та порошок куміну до однорідності. Цей пікантний хумус ідеально підходить як соус або спред.

Він містить рослинний білок з нуту та велику кількість харчових волокон.

Насолоджуйтесь багатим смаком та користю для здоров'я у кожному шматочку.