Как правильно готовить артишоки: 5 здоровых блюд из экзотических, деликатесных овощей

Артишок – специфический деликатесный овощ. Он обладает уникальным вкусом, универсален в приготовлении и богат полезными веществами.

Это многолетнее растение семейства астровых, цветок которого похож на соцветия чертополоха. В пищу употребляют бутоны артишока, напоминающие шишки с небольшими шипами. размером с крупный апельсин.

В этой статье OBOZ. UA предлагает ознакомиться с пятью популярными веганскими блюдами на основе артишоков.

Тапенада из артишоковых "сердец"

Смешайте маринованные "сердца" артишоков с оливками, каперсами, чесноком и свежей зеленью, чтобы получить насыщенную тапенаду (густой соус).

Намажьте его на корочку хлеба или крекеры в качестве закуски, которая будет ароматной и насыщенной антиоксидантами, витамином С и кверцетином.

Это блюдо - простой способ поддержать здоровье сердца и побаловать себя вкусной едой.

Сливочный суп из артишоков

Смешайте вареные артишоки с картофелем, луком и чесноком, добавьте овощной бульон, чтобы получить насыщенный суп без сливок. Для усиления вкуса добавьте в смесь тимьян и немного черного перца.

Видео дня

Это блюдо полно, способствующей пищеварению клетчатки, и содержит, поддерживающий здоровье печени – силимарин

Стейки из артишоков на гриле

Замочите сердцевины артишоков в маринаде из пикантного лимонного сока, сильного чеснока, сочного оливкового масла и смеси ароматных трав. Обжарьте их на гриле до идеальной корочки.

Эти сытные "стейки" имеют приятную текстуру и полностью состоят из растительного сырья, насыщенного антиоксидантами и цинарином, помогающего контролировать уровень холестерина.

Салат из артишоков с авокадо

Смешайте ломтики свежих артишоков, кусочки сливочного авокадо, сладкие помидоры черри и хрустящие огурцы с рукколой. Заправьте это все пикантным лимонным винегретом.

Этот салат может похвастаться наличием полезного для зрения лютеина и жиров авокадо для увлажнения кожи.

Пикантный хумус из артишоков

В кухонном комбайне смешайте нут, распаренные артишоки, пасту тахини, лимонную цедру и порошок кумина до однородности. Этот пикантный хумус идеально подходит в качестве соуса или спреда.

Он содержит растительный белок из нута и большое количество пищевых волокон.

Наслаждайтесь богатым вкусом и пользой для здоровья в каждом кусочке.