3 поради, як швидко приготувати апетитний середземноморський фалафель

Фалафель готують із перемеленого нуту або квасолі, змішаних із травами та спеціями, обсмаженими у фритюрі. Він вважається однією з основних страв середземноморської кухні та уособлює гостинність і радість спільної трапези.

У цій статті OBOZ. UA розповість, як правильно та швидко приготувати справжню фалафель.

Список інгредієнтів

Для цього рецепту вам знадобиться: одна чашка замоченого на ніч нуту, два подрібнені зубчики часнику та невелика нарізана цибулина. До списку також додайте: півчашки рубаної петрушки, дві чайні ложки куміну, по чайній ложці коріандру та пекарського порошку, дві столові ложки борошна, сіль і чорний перець.

Крім того, в миску покладіть змішану зелень, помідори, огірки, хумус і соус тахіні.

Готуємо суміш для фалафеля

Злийте воду із замоченого раніше нуту. У кухонному комбайні змішайте нут, часник, цибулю, петрушку, кумін, коріандр, сіль і перець, до великої консистенції, яка зчеплюватиметься при здавлюванні. Якщо нут сухуватий, додайте одну-дві ложки води.

Перекладіть все в миску, додайте пекарський порошок і борошно. Залиште на 15 хвилин, щоб поєднати аромати.

Відео дня

Формуємо та обсмажуємо фалафель

Коли суміш настоїться, розігрійте олію у сковороді на середньому вогні. Руками або ложкою сформуйте невеликі кульки або коржики розміром з волоський горіх.

Обсмажуйте фалафель партіями, 4-5 хвилин, повертаючи для рівномірного рум'яніння до золотистого кольору.

Вийміть кульки та обсушіть на паперових рушниках, щоб видалити надлишки олії.

Фінальний етап

Починайте "збирати" блюдо зі змішаної зелені. Додайте теплу фалафель, зверху, нарізані помідори кубиками, нарізані огірки, порцію хумуса і полийте все соусом тахіні. Для додаткового аромату посипте щіпкою сумаха та паприки.

Цю страва найкраще споживати свіжою, щоб її яскравий смак і текстура розкрилися.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати веллінгтон з буряків.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.