Про їжу та ресторанний бізнес: 4 популярні літературні твори для знавців кулінарії

Література в стиле "епікурейський епос" – це твори про світ їжі та ресторанний бізнес. І якщо ви любите читати і готувати, такі книжки стануть для вас розвагою і чудовою підмогою в улюбленій справі.

У цьому огляді OBOZ. UA розповість про 4 літературні шедеври, що поєднують кулінарні ідеї, культурні дослідження та особисті переживання.

"Конфіденційно на кухні"

"Конфіденційно на кухні" Ентоні Бурдена – це детальна розповідь про світ ресторанного бізнесу. Відверта історія автора про свій досвід роботи шеф-кухарем у Нью-Йорку дає точне уявлення про злети і падіння кулінарної індустрії.

Ця книжка не про рецепти, а про дослідження, пристрасть, наполегливу працю та ексцентричність, що визначають життя за дверима кухні.

"На захист їжі: Маніфест їдця"

"На захист їжі: Маніфест їдця" Майкла Поллана заглиблюється у внутрішні процеси сучасних дієтичних тенденцій, акцентуючи увагу на їхньому відході від традиційних звичок харчування. Зокрема, Поллан виступає за повернення до простіших дієт, закликаючи вживати цільні продукти замість оброблених.

Відео дня

Ця книга пропонує читачам переглянути свої стосунки з їжею за допомогою досліджень, анекдотів і культурної критики.

"Під сонцем Тоскани"

"Під сонцем Тоскани" Френсіс Мейєс – більше, ніж мемуари. Це ода італійській кухні.

Мейєс розповідає про свій досвід купівлі та реставрації занедбаної вілли в Тоскані, сплітаючи воєдино історії про місцеві звичаї, апетитні страви та радощі створення дому в чужій країні.

"Рівняння смаку"

"Рівняння смаку" Ніка Шарми розкриває науку смаку та кулінарії. На прикладах власного досвіду в молекулярній біології та кулінарному мистецтві автор пояснює, як наукові принципи покращують методи приготування їжі.

Раніше OBOZ. UA розповідав про 4 книжки, які переосмислюють класичні міфи Стародавньої Греції.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.